Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 219 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

219
5. Химический состав и энергетическая ценность молока
и молочных продуктов
Углеводы, г
Продукт
Вода,
г
Белки,
г
Жиры,
г
лакто-
за
саха-
роза
Энер-
гия,
ккал
Молоко пастеризованное,
3,2% жирности
88,5 2,80 3,2 4,70 – 58
Молоко пастеризованное,
2,5% жирности
89,1 2,82 2,5 4,73 – 52
Молоко обезжиренное 91,4 3,0 0,05 4,7 – 31
Сливки 20% жирности 72,8 2,8 20,0 3,7 – 206
Сметана 20% жирности 72,7 2,8 20,0 3,2 – 206
Творог жирный 63,2 14,0 18,0 2,8 – 232
Творог полужирный 70,3 16,7 9,0 2,0 – 159
Творог нежирный 77,2 18,0 0,6 1,8 – 88
Сырки и масса творожные 41,0 7,1 23,0 1,5 26,0 341
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 – 56
Простокваша обыкн. 88,4 2,8 3,2 4,1 – 58
Ряженка 6% жирности 85,3 3,0 6,0 4,1 – 84
Молоко сухое цельное 4,0 26,0 25,0 37,5 – 476
Молоко сгущенное 73,2 7,0 8,3 9,5 – 140
Сыры твердые
Голландский брусковый 40,5 26,0 26,8 – – 352
Костромской 41,5 25,2 26,3 – – 345
Пошехонский 41,0 26,0 26,5 – – 350
Российский 41,0 23,0 29,0 – – 360
Чеддер 39,0 23,5 30,5 – – 379
Швейцарский 36,4 24,9 31,8 – – 396
Рассольные сыры
Брынза из овечьего
молока
49,0 14,6 25,5 – – 298
Плавленые сыры
Российский 44,0 22,0 27,0 – – 340
Колбасный копченый 52,0 23,0 19,0 – – 270
Костромской 50,0 20,5 20,0 – – 271 
  5. Химический состав и энергетическая ценность молока
                  и молочных продуктов
                                                        Углеводы, г    Энер-
                          Вода,     Белки,    Жиры,
         Продукт                                      лакто-   саха-    гия,
                            г         г         г
                                                        за     роза    ккал
Молоко пастеризованное,
                          88,5       2,80      3,2     4,70      –      58
3,2% жирности
Молоко пастеризованное,
                          89,1       2,82      2,5     4,73      –      52
2,5% жирности
Молоко обезжиренное       91,4        3,0      0,05    4,7       –      31
Сливки 20% жирности       72,8        2,8      20,0    3,7       –      206
Сметана 20% жирности      72,7        2,8      20,0    3,2       –      206
Творог жирный             63,2       14,0      18,0    2,8       –      232
Творог полужирный         70,3       16,7      9,0     2,0       –      159
Творог нежирный           77,2       18,0      0,6     1,8       –      88
Сырки и масса творожные   41,0        7,1      23,0    1,5     26,0     341
Кефир жирный              88,3        2,8      3,2     4,1       –      56
Простокваша обыкн.        88,4        2,8      3,2     4,1       –      58
Ряженка 6% жирности       85,3        3,0      6,0     4,1       –      84
Молоко сухое цельное       4,0       26,0      25,0    37,5      –      476
Молоко сгущенное          73,2        7,0      8,3     9,5       –      140
                                  Сыры твердые
Голландский брусковый     40,5       26,0      26,8     –        –      352
Костромской               41,5       25,2      26,3     –        –      345
Пошехонский               41,0       26,0      26,5     –        –      350
Российский                41,0       23,0      29,0     –        –      360
Чеддер                    39,0       23,5      30,5     –        –      379
Швейцарский               36,4       24,9      31,8     –        –      396
                                 Рассольные сыры
Брынза из овечьего
                          49,0       14,6      25,5     –        –      298
молока
                                  Плавленые сыры
Российский                44,0       22,0      27,0     –        –      340
Колбасный копченый        52,0       23,0      19,0     –        –      270
Костромской               50,0       20,5      20,0     –        –      271


                                        219

Страницы