Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 217 стр.

 4. Химический состав и энергетическая ценность пищевых
     продуктов растительного происхождения (в 100 г )
                                                     Углеводы, г        Энер-
                        Вода,   Белки, Жиры,
       Продукт                                          крах- клет-      гия,
                          г       г      г      сахар
                                                         мал    чатка   ккал
           1              2         3        4    5        6      7       8
                       1. Хлеб и хлебобулочные изделия
Ржаной из обойной муки   47,0      6,6      1,2  1,2     33,0    1,1     181
Пшеничный из об. муки    44,3     8,2       1,4  1,3     34,8    1,2     195
Пшеничный из муки 2 с.   38,2     8,6       1,3  1,5     43,8    0,4     233
Пшеничный из муки 1 с.   39,1     7,6       0,9  1,1     45,6    0,2     231
Пшеничный из муки в.с.   37,8     7,6       0,8  0,7     47,9    0,1     238
                            2. Макаронные изделия
Высшего сорта            13,0     10,4      1,1  2,0     67,7    0,1     337
1 сорта                  13,0     10,7      1,3  2,3     66,1    0,2     335
Высш. сорта яичные       13,0     11,3      2,1  2,0     66,0    0,1     345
                                      3. Мука
Пшеничная высш. с.       14,0     10,3      1,1  0,2     68,7    0,1     334
Пшеничная 1 с.           14,0     10,6      1,3  0,5     67,1    0,2     331
Пшеничная обойная        14,0     11,5      2,2  1,0     55,8    1,9     298
Ржаная обойная           14,0     10,7      1,9  1,1     55,7    1,8     293
                                    4. Крупы
Манная                   14,0     10,3      1,0  0,3     67,4    0,2     238
Гречневая ядрица         14,0     12,6      3,3  1,4     60,7    1,1     335
Рисовая                  14,0      7,0      1,0  0,7     70,7    0,4     330
Пшено                    14,0     11,5      3,3  1,7     64,8    0,7     348
Толокно                  10,0     11,5      6,0  1,5     48,7    1,9     306
Овсяные                  12,0     11,0      6,1  0,9     48,8    2,8     303
Овсяные хлопья
                         12,0     11,0      6,2  1,2     48,9    1,3     305
«Геркулес»
Перловая                 14,0      9,3      1,1  0,9     65,6    1,0     320
Ячменная                 14,0     10,0      1,3  1,1     65,2    1,4     324
                                    5. Овощи
Горошек зеленый          80,0      5,0      0,2  6,0      6,8    1,0     73
Капуста белокочанная     90,0      1,8      0,1  4,6      0,1    1,0     27
Капуста цветная          90,0      2,5      0,3  4,0      0,5    0,9     30
Картофель                76,0      2,0      0,4  1,3     15,0    1,0     80
Лук репчатый             86,0      1,4       –   9,0      0,1    0,7     41
Морковь красная          88,0      1,3      0,1  7,0      0,2    1,2     34
Огурцы грунтовые         95,0     0,8       0,1  2,5     0,1     0,7     14
Перец красный слад.      90,0      1,3       –   5,2      0,1    1,4     27
Свекла                   86,0      1,5      0,1  9,0      0,1    0,9     42
Томаты грунтовые         92,0      1,1      0,2  3,5      0,3    0,8     23
Чеснок                   80,0      6,5       –   3,2      2,0    0,8     46

                                     217