Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 215 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

215
2. Состав и энергетическая ценность мяса птицы
Содержание в 100 г
продукта
Энергетическая
ценность 100 г продукта
Продукт
белка, г
не менее
жира, г
не более
ккал кДж
Цыплята-бр.: 1-й категории
2-й категории
18,7
19,7
16,1
11,2
183
127
787
531
Гуси: 1-й категории
2-й категории
15,2
17,0
39,0
27,7
412
317
1723
1326
Гусята: 1-й категории
2-й категории
16,6
19,1
28,8
14,6
326
326
1364
1364
Индейки: 1-й категории
2-й категории
19,5
21,6
22,0
12,0
276
197
1155
824
Индюшата: 1-й категории
2-й категории
18,5
21,7
11,7
5,0
182
134
761
561
Куры: 1-й категории
2-й категории
18,2
21,2
18,4
8,2
241
161
1008
674
Перепелки 18,2 17,3 230 962
Утки: 1-й категории
2-й категории
15,8
17,2
38,0
24,2
405
287
1675
1201
Утята: 1-й категории
2-й категории
16,0
18,0
27,2
20,7
309
258
1293
1079
Грудка цыпленка-бройлера 19,6 4,1 116 485
Четвертина цыпленка-бройлера 16,5 12,6 181 757
Филе куриное 23,6 1,9 113 473
Окорочок куриный 21,3 11,0 185 774 
       2. Состав и энергетическая ценность мяса птицы
                                Содержание в 100 г       Энергетическая
                                     продукта         ценность 100 г продукта
            Продукт
                               белка, г    жира, г
                                                        ккал         кДж
                               не менее    не более
Цыплята-бр.: 1-й категории       18,7         16,1       183          787
             2-й категории       19,7         11,2       127          531

Гуси: 1-й категории              15,2         39,0       412         1723
      2-й категории              17,0         27,7       317         1326

Гусята: 1-й категории            16,6         28,8       326         1364
        2-й категории            19,1         14,6       326         1364

Индейки: 1-й категории           19,5         22,0       276         1155
         2-й категории           21,6         12,0       197         824

Индюшата: 1-й категории          18,5         11,7       182          761
          2-й категории          21,7          5,0       134          561

Куры: 1-й категории              18,2         18,4       241         1008
      2-й категории              21,2          8,2       161         674
Перепелки                        18,2         17,3       230          962
Утки: 1-й категории              15,8         38,0       405         1675
      2-й категории              17,2         24,2       287         1201

Утята: 1-й категории             16,0         27,2       309         1293
       2-й категории             18,0         20,7       258         1079

Грудка цыпленка-бройлера         19,6         4,1        116          485

Четвертина цыпленка-бройлера     16,5         12,6       181          757

Филе куриное                     23,6         1,9        113          473

Окорочок куриный                 21,3         11,0       185          774




                                        215

Страницы