Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 216 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

216
3. Химический состав и энергетическая ценность
рыбы и рыбопродуктов, г на 100 г продукта
Продукт Белок, г Жиры, г Зола, г
Энергия,
ккал
1. Рыба свежая, охлажденная, мороженая
Горбуша 21,0 7,0 1,2 147
Карп
16,0 5,3 1,3 112
Кета
19,0 5,6 1,2 127
Лещ
17,1 4,1 1,1 105
Минтай
15,9 0,9 1,3 72
Окунь морской
18,2 3,3 1,4 103
Окунь речной
18,5 0,9 1,4 82
Пикша
17,2 0,2 1,2 71
Сельдь атлантическая жирная
17,7 19,5 1,5 246
Сельдь атлантическая нежирная
19,1 6,5 1,5 135
Сельдь тихоокеанская жирная
14,0 15,0 1,5 191
Сельдь тихоокеанская нежирная
18,0 7,0 1,5 135
Скумбрия атлантическая
18,0 13,2 1,3 191
Скумбрия дальневосточная
19,3 18,0 1,3 239
Сом
17,2 5,1 1,0 115
Ставрида океаническая
18,5 4,5 1,4 114
Треска
16,0 0,6 1,3 69
Щука
18,4 1,1 1,2 84
Трепанг (мясо)
7,3 0,6 – 35
2. Рыба соленая
Горбуша
22,1 9,0 14,8 169
Кета
24,3 9,6 11,4 184
Сельдь атлантическая
среднесоленая
17,0 8,5 11,5 145
Сельдь тихоокеанская
слабосоленая
19,1 17,6 9,4 235
Треска крупная и мелкая
потрошеная без головы
23,1 0,6 15,6 98 
         3. Химический состав и энергетическая ценность
            рыбы и рыбопродуктов, г на 100 г продукта
                                                                     Энергия,
           Продукт               Белок, г    Жиры, г      Зола, г
                                                                      ккал
                     1. Рыба свежая, охлажденная, мороженая
Горбуша                            21,0           7,0         1,2      147
Карп                               16,0           5,3         1,3      112
Кета                               19,0           5,6         1,2      127
Лещ                                17,1           4,1         1,1      105
Минтай                             15,9           0,9         1,3      72
Окунь морской                      18,2           3,3         1,4      103
Окунь речной                       18,5           0,9         1,4      82
Пикша                              17,2           0,2         1,2      71
Сельдь атлантическая жирная        17,7           19,5        1,5      246
Сельдь атлантическая нежирная      19,1           6,5         1,5      135
Сельдь тихоокеанская жирная        14,0           15,0        1,5      191
Сельдь тихоокеанская нежирная      18,0           7,0         1,5      135
Скумбрия атлантическая             18,0           13,2        1,3      191
Скумбрия дальневосточная           19,3           18,0        1,3      239
Сом                                17,2           5,1         1,0      115
Ставрида океаническая              18,5           4,5         1,4      114
Треска                             16,0           0,6         1,3      69
Щука                               18,4           1,1         1,2      84
Трепанг (мясо)                      7,3           0,6          –       35
                                2. Рыба соленая
Горбуша                            22,1           9,0         14,8     169
Кета                               24,3           9,6         11,4     184
Сельдь атлантическая               17,0           8,5         11,5     145
среднесоленая
Сельдь тихоокеанская               19,1           17,6        9,4      235
слабосоленая
Треска крупная и мелкая            23,1           0,6         15,6     98
потрошеная без головы




                                      216

Страницы