Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 214 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

214
П
РИЛОЖЕНИЯ
1. Химический состав и энергетическая ценность мяса
Содержание в 100 г
продукта
Энергетическая
ценность 100 г продукта
Продукт
белка, г
не менее
жира, г
не более
ккал кДж
Говядина: 1-й категории
2-й категории
18,6
20,0
16,0
9,8
218
168
912
703
Баранина: 1-й категории
2-й категории
15,6
19,9
16,3
9,6
209
166
874
695
Буйволятина: 1-й категории
2-й категории
19,0
20,8
13,2
5,8
195
135
669
565
Верблюжатина: 1-й категории
2-й категории
18,9
19,7
9,4
6,2
160
135
669
565
Конина: 1-й категории
2-й категории
19,5
20,9
9,9
4,1
167
121
699
506
Мясо косули 21,1 6,0 138 577
Мясо кролика 21,1 11,0 183 766
Мясо лося 21,4 1,7 101 423
Мясо поросят 20,6 3,0 109 456
Мясо сайгака 21,2 13,7 208 870
Мясо яка 20,0 3,5 112 469
Оленина: 1-й категории
2-й категории
19,5
21,0
8,5
4,5
155
125
649
523
Свинина: беконная
жирная
мясная
17,0
11,7
14,3
27,8
49,3
33,3
318
491
357
1331
2154
1496
Телятина: 1-й категории
2-й категории
19,7
20,4
2,0
0,9
97
89
406
372
Ягнятина 17,2 14,1 196 820 
                               ПРИЛОЖЕНИЯ

   1. Химический состав и энергетическая ценность мяса
                               Содержание в 100 г         Энергетическая
                                     продукта          ценность 100 г продукта
           Продукт
                              белка, г      жира, г
                                                         ккал          кДж
                              не менее      не более
Говядина: 1-й категории         18,6          16,0        218          912
          2-й категории         20,0           9,8        168          703
Баранина: 1-й категории         15,6          16,3        209          874
          2-й категории         19,9           9,6        166          695
Буйволятина: 1-й категории      19,0          13,2        195          669
             2-й категории      20,8           5,8        135          565
Верблюжатина: 1-й категории     18,9          9,4         160          669
              2-й категории     19,7          6,2         135          565
Конина: 1-й категории           19,5          9,9         167          699
        2-й категории           20,9          4,1         121          506
Мясо косули                     21,1          6,0         138          577

Мясо кролика                    21,1          11,0        183          766

Мясо лося                       21,4          1,7         101          423

Мясо поросят                    20,6          3,0         109          456

Мясо сайгака                    21,2          13,7        208          870

Мясо яка                        20,0          3,5         112          469

Оленина: 1-й категории          19,5          8,5         155          649
          2-й категории         21,0          4,5         125          523
Свинина: беконная               17,0          27,8        318          1331
         жирная                 11,7          49,3        491          2154
         мясная                 14,3          33,3        357          1496

Телятина: 1-й категории         19,7          2,0          97          406
          2-й категории         20,4          0,9          89          372

Ягнятина                        17,2          14,1        196          820




                                       214

Страницы