Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 221 стр.

  7. Содержание витаминов в основных овощах и фруктах
                             Содержание в 100 г съедобной части продукта
                                         Β-          Фолиевая
   Наименование          Витамина                                  Пищевые
                                      каротин,       кислота,
                           С, мг                                   волокна, г
                                         мг            мкг
                                   Овощи
Перец красный сладкий       250            2,0          17            1,9
Перец зеленый сладкий       150            1,0          10            1,9
Петрушка (зелень)           150            5,7         110            1,5
Капуста брюссельская        120            0,3          31            1,0
Укроп                       100            1,0         27             3,5
Черемша                     100            4,2          40            10,
Капуста цветная              70           0,02         23             1,8
Капуста краснокочанная       60            0,1          17            1,3
Шпинат                      55             2,5         80             0,5
Капуста кольбари             50            0,1          18            1,7
Капуста белокочанная         45           0,02          10            2,1
Сельдерей                    38            4,5          21            1,0
Лук зеленый (перо)           30            2,0         18             0,9
Горошек зеленый              25            0,4         20             1,0
Томаты грунтовые             25            1,2          11            1,2
Редис, репа, редька          20        0,01-0,05         6            1,5
Томаты парниковые            20            0,5          −             1,2
Картофель                    20           0,02           8            1,8
Салат                        15           1,75          48            0,8
Морковь красная              10            9,0           9            2,1
Огурцы грунтовые            10            0,06          4             1,2
Морковь желтая                5            1,1          −             0,8
                                Фрукты и ягоды
Шиповник сухой             1100            4,9          −              8,6
Смородина черная           200              0,1         5              4,2
Смородина красная           25              0,2         3              2,5
Облепиха                   200              1,5         9              5,2
Рябина садовая              70              9,0         −              3,2
Земляника садовая           60             0,03        10,0           2,12
Апельсины                   60             0,05         5              2,2
Яблоки зимние               16             0,03         2              2,0
Виноград                     6             0,00         4              1,8
Вишня                       10             0,1          6             1,24



                                     221