Курс лекций по общей микробиологии и основам вирусологии. В 2 ч. Часть 1. Прунтова О.В - 74 стр.

UptoLike

Рубрика: 

Некоторые ферменты (так называемые ферменты агрессии) разру-
шают ткань и клетки, обусловливая широкое распространение в инфици-
рованной ткани микроорганизмов и их токсинов. К таким ферментам отно-
сят гиалуронидазу, коллагеназу, дезоксирибонуклеазу, нейраминидазу, ле-
цитовителлазу и др. Так, гиалуронидаза стрептококков, расщепляя гиалу-
роновую кислоту соединительной ткани, способствует распространению
стрептококков и их токсинов.
Известно более 2000 ферментов. Они объединены в шесть классов:
оксидоредуктазы - окислительно-восстановительные ферменты ним от-
носятся дегидрогеназы, оксидазы и др.); трансферазы, переносящие от-
дельные радикалы и атомы от одних соединений к другим; гидролазы, ус-
коряющие реакции гидролиза, то есть расщепления веществ на более про-
стые с присоединением молекул воды (эстеразы, фосфатазы, глюкозидазы
и др.); лиазы, отщепляющие от субстратов химические группы негидроли-
тическим путем (карбоксилазы и др.); изомеразы, превращающие органи-
ческие соединения в их изомеры (фосфогексоизомераза и др.); лигазы, или
синтетазы, ускоряющие синтез сложных соединений из более простых (ас-
парагинсинтетаза, глютаминсинтетаза и др.).
Различия в ферментном составе используются для идентификации
микроорганизмов, так как они определяют их различные биохимические
свойства: сахаролитические (расщепление сахаров), протеолитические
(разложение белков) и другие, выявляемые по конечным продуктам рас-
щепления (образование щелочей, кислот, сероводорода, аммиака и др.).
Ферменты микроорганизмов используют в генетической инженерии
(рестриктазы, лигазы и др.) для получения биологически активных соеди-
нений, уксусной, молочной, лимонной и других кислот, молочнокислых
продуктов, в виноделии и других отраслях. Ферменты применяют в каче-
стве биодобавок в стиральные порошки для уничтожения загрязнений бел-
ковой природы.
§ 3.3. Дыхание прокариот (энергетический метаболизм)
Энергетический метаболизм (катаболизм) - это поток реакций, со-
провождающихся мобилизацией энергии и преобразованием ее в электро-
химическую (А(Хн+) или химическую ТФ) форму, которая затем может
быть использована во всех энергозависимых процессах.
74