ВУЗ:
Составители:
114
Лекарственные препараты, не требующие стерилизации, обычно со-
держат микроорганизмы, поэтому в них определяют общее количество
жизнеспособных бактерий и грибов, а также СПМ и патогенов (энтеробак-
терий, золотистого стафилококка, синегнойной палочки и др.), содержание
которых в лекарственных средствах этого типа не допускается.
В лекарственных препаратах, выпускаемых в таблетированной фор-
ме, наличие патогенных
микроорганизмов не допускается, а общая обсе-
мененность должна составлять 10 000 клеток на таблетку. В лекарствен-
ных средствах, применяемых местно (полость уха, носа), ОМЧ допускает-
ся на уровне 100 клеток/г или мл, а в лекарственных средствах, применяе-
мых внутрь, содержание бактерий допускается в количестве 1000 клеток/г
или мл, а дрожжей и плесеней –
не более 100.
Микрофлора кожевенно-мехового сырья и шерсти
и санитарный контроль их качества
Общая характеристика кожевенно-мехового сырья
Шкура животных состоит из наружного слоя (эпидермиса) и внут-
реннего слоя, разделяющегося на дерму и подкожную клетчатку, которые
носят название «мездра». Шкуру после удаления волос и соответствую-
щим образом обработанную называют
кожей. Наиболее ценная часть шку-
ры – дерма. Шкура содержит до 70 % воды, белковые вещества (альбуми-
ны, глобулины, кератин), жиры, минеральные вещества. Таким образом, в
составе шкуры имеются все вещества, необходимые для питания микроор-
ганизмов, особенно если шкура хранится при повышенной температуре и
щелочной реакции.
После убоя животного его шкура практически сразу контаминирует
-
ся большим количеством микроорганизмов, относящихся к разным родам
и видам, среди которых выделяют протей, кишечную палочку, стафило-
кокки, дрожжи, гнилостные бактерии и многие др.
Пути загрязнения шкур животных могут быть разнообразными: с по-
верхности при разрезе, с рук и инструментария, во время удаления лишней
ткани (подкожной клетчатки), из воздуха.
Процессы
разложения шкуры начинаются при температуре не ниже
10–12
0
С, причем активнее прочих портятся так называемые тощие шкуры
в связи с преобладающим в их составе содержанием белков, разлагающих-
ся быстрее жиров. Кроме того, также быстро портятся густошерстные
шкуры, что связано с их меньшей плотностью и толщиной и, следователь-
но, с более высоким уровнем кислородообеспечения, а также с наличием в
шерсти
большого количества микроорганизмов.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 110
- 111
- 112
- 113
- 114
- …
- следующая ›
- последняя »
