Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 16 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

18
Помимо таксонов (классы, отделы, порядки, семейства, роды и ви-
ды), положенных в основу классификации представителей микрофлоры, в
современной микробиологии широко используются специфические таксо-
номические единицы:
- подвид – стойкий вариант вида, полученный экспериментальным
путем;
- чистая культура – совокупность однородных микроорганизмов,
выделенных на питательной среде, характеризующаяся сходными морфо-
логическими, культуральными, биохимическими и антигенными
свойства-
ми;
- популяция – совокупность особей одного вида со свободным
внутривидовым скрещиванием, изолированных от других видов микроор-
ганизмов и не способных к межвидовому скрещиванию;
- штамм – чистая культура микроорганизмов, выделенных из опре-
деленного источника и отличающихся от представителей вида из других
местообитаний (более узкое понятие, чем вид или подвид);
-
клон – совокупность потомков, выращенных из единственной
микробной клетки.
Прокариоты и эукариоты
Морфологическое строение и некоторые особенности физиологии
бактерий позволяют отнести этих представителей микрофлоры к так назы-
ваемым доядерным формам жизни. Их называют прокариотами. Они ха-
рактеризуются отсутствием истинного ядра (ядерный аппарат бактериаль-
ной клетки носит название нуклеоид), наличием мезосом, небольшими
размерами рибосом, рассеянными в цитоплазме, спорообразованием в це-
лях сохранения вида, кроме
того, для них характерно поперечное деление
клеток. К прокариотам также относятся актиномицеты и сине-зеленые во-
доросли (цианобактерии).
В то же время различают микроорганизмы, которых относят к эука-
риотам. Они обладают истинным (ограниченным от цитоплазмы) ядром,
крупными рибосомами, вместо мезосом имеют настоящие митохондрии,
им свойственно половое размножение, а образующиеся в
цикле их жиз-
ненного развития споры являются клетками размножения. В эту группу
входят грибы, простейшие и все остальные микроскопические водоросли.
Особые формы жизни – вирусы и прионы. Это неклеточные формы
жизни, но если вирусы имеют молекулярный носитель наследственности –
ДНК или РНК, заключенные в белковую оболочку (капсид), то прионы
представляют собою лишь белковые
субъединицы. И те, и другие виру-
лентны и совершенно не могут жить вне живого организма.

Страницы