Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 19 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

Строение и химический состав бактериальных клеток.

Основные функции органелл

Клетки типичных бактерий состоят из клеточной стенки, цитоплаз-

матической мембраны и цитоплазмы, в которой различают нуклеоид, ми-

тохондрии, вакуоли и включения (рис. 2).

Рис. 2. Схематическое строение бактериальной клетки:

1 – капсула; 2 – клеточная стенка; 3 – цитоплазматическая мембрана;

4 – цитоплазма; 5 – нуклеоид; 6 – мезосомы; 7 – тилакоиды;

8 – вакуоли; 9 – жгутики; 10 – гранулы гликогена; 11 – рибосомы;

12 – гранулы волютина

Клеточная стенка защищает бактериальную клетку от воздействия

негативных факторов внешней среды и способна выдерживать внутрикле-

точное осмотическое давление, величина которого колеблется в пределах

от 3 до 6 атм.

В зависимости от химического состава клеточной стенки все виды

бактерий по-разному относятся к одному из способов дифференциально-

диагностической окраски, который был разработан датчанином Грамом.

По этому способу бактерии делятся на Грам

и Грам

–

. Первые окрашива-

ются в фиолетовый цвет, что связано с большим содержанием на поверх-