Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 41 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

43
ЧАСТЬ II. САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ
КОНТРОЛЬ ОБЪЕКТОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПРОВЕДЕНИЯ
САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ
ПРИРОДНЫХ СРЕД И ОБЪЕКТОВ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА
Учитывая сложные цепи превращений, осуществляемых микроорга-
низмами в процессе малого биологического круговорота, следует помнить,
что любое нарушение среды обитания этих существ может повлечь за со-
бою разрушение отлаженных закономерностей, вследствие чего контроль
за состоянием окружающей среды приобретает
особое значение. Контроль
за состоянием объектов окружающей среды должен сопровождаться на-
блюдением за жизнедеятельностью микрофлоры, особенно тех ее предста-
вителей, которые могут резко изменить экологическую или санитарную
обстановку в отдельных природных средах и производственных объектах.
Эти вопросы, игнорирование которых способно нанести человеческой по-
пуляции ущерб, находятся в компетенции санитарной микробиологии,
ста-
вящей и решающей задачи:
1) изучение закономерностей взаимообмена потенциально опасных
для человека микроорганизмов между микропопуляциями людей, живот-
ных и совокупностью объектов окружающей среды, включая условия су-
ществования микроорганизмов в этих средах;
2) поиск и использование микробиологических методов оценки
безопасности для человека пищевых продуктов, воды, воздуха и разнооб-
разных предметов и материалов
;
3) разработка нормативов, устанавливающих соответствие качест-
венного и количественного состава микрофлоры конкретных объектов
внешней среды гигиеническим требованиям;
4) выдвижение рекомендаций с целью оздоровления внешней среды
посредством антимикробных мероприятий и оценки их эффективности.
Стандартная микробиологическая лаборатория.
Основные методы работы
Устройство лаборатории.
Оборудование и приборы, эксплуатация
Микробиологические лаборатории подразделяют на научно-
исследо-
вательские, научно-практические, практические учреждения либо подраз-
деления медицинских, ветеринарных, сельскохозяйственных учреждений

Страницы