Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 49 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

51
- взаимодействие антигенов и антител осуществляется только в при-
сутствии электролита, в качестве которого обычно используют физраствор
или буферные смеси, рН системы должен быть около 7.
Серологические реакции, позволяющие установить различия в анти-
генной структуре штаммов микроорганизмов одного и того же вида (под-
вида), лежат в основе их деления на серовары.
Основные
принципы проведения
санитарно-микробиологических исследований
Любые исследования, тем более связанные с человеческой жизне-
деятельностью, проводятся с соблюдением определенных правил, которые
позволяют четко охарактеризовать состояние любого объекта, попавшего в
поле зрения санитарной микробиологии. При проведении санитарно-
микробиологического контроля следует выполнять правила:
- отбор образцов для микробиологического анализа следует прово-
дить с
использованием правил асептики (исключающих заражение);
- отбор образцов должен проводиться с учетом пространства и
времени, что связано с постоянным воздействием на объекты, в которых
обитают микроорганизмы, различных факторов внешнего воздействия, ко-
торые способны очень быстро и неравномерно изменить их численность;
- анализ отобранных образцов должен быть проведен либо немед-
ленно
, либо спустя 12–24 ч после хранения в холодильнике;
- для сравнения результатов, полученных в различных лаборатори-
ях, следует применять только стандартные и унифицированные методы,
изложенные в соответствующих ГОСТах;
- микробиологические исследования следует проводить комплекс-
но, выявляя непосредственно патогенные микроорганизмы – прямое обна-
ружение, оценивая загрязнение объектов путем выявления общей микроб-
ной обсемененности (
общего микробного числа – ОМЧ) и санитарно-
показательных микроорганизмов (СПМ) – косвенный метод эколого-
санитарной оценки;
- микробиологический метод исследования природных и рукотвор-
ных объектов следует совмещать с исследованием их органолептических и
физико-химических свойств.
Характеристика основных групп
санитарно-показательных микроорганизмов
– индикаторов фекального загрязнения
Санитарно-микробиологическая оценка состояния исследуемых объ-
ектов призвана выявить степень их доброкачественности. Но не все мик-
роорганизмы способны дать истинный ответ. С этой целью в санитарной

Страницы