ВУЗ:
Составители:
9
Пороки молока микробного происхождения и инфекци-
онные болезни, передаваемые через молоко………………
174
Способы сохранения молока……………………………….. 177
Санитарно-микробиологическая характеристика молока... 178
Яйца птиц. Экспертиза их качества……………………………... 181
Пороки яиц и инфекции, передаваемые через яйца………. 183
Хранение яиц………………………………………………... 184
Консервирование яиц……………………………………….. 184
Экспертиза качества яиц……………………………………. 185
Другие продукты питания, необходимость санитарно-
микробиологического контроля их качества……………………
188
Хлеб и хлебопекарные продукты…………………………... 189
Крупы, мука и макаронные изделия……………………….. 191
Сахар и кондитерские изделия……………………………... 194
Безалкогольные и алкогольные напитки…………………... 197
Плоды и овощи……………………………………………… 201
Масла, жиры………………………………………………… 203
Консервированные пищевые продукты…………………… 205
Санитарный контроль помещений пищевой отрасли. Профи-
лактические мероприятия………………………………………...
209
Система анализа критических контрольных точек на пищевых
предприятиях. Роль санитарного просвещения…………………
212
Библиографический список………………………………………….
216
Указатель терминов и понятий…………………….……………..
219
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- следующая ›
- последняя »
