Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 9 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

11
5. Водная микробиология – изучается микрофлора, пресных и соле-
ных водоемов и разрабатываются способы их очистки.
6. Техническая микробиология – изучаются научные основы воз-
можного использования функциональной активности микроорганизмов
для обеспечения различных отраслей народного хозяйства крайне необхо-
димыми продуктами (пищевыми и кормовыми средствами, медикамента-
ми, средствами защиты растений и др.), получение которых другими спо
-
собами нерентабельно или затруднено.
Помимо деления микробиологии на разделы, охватывающие микро-
флору определенных местообитаний, дополнительно выделяют направле-
ния микробиологии, изучающие отдельные систематические группы мик-
роорганизмов:
1. Бактериология – наука о бактериях.
2. Микология (являющаяся также одним из разделов ботаники)-
наука о микроскопических грибах.
3. Вирусология – наука о вирусах.
4. Альгология (также
один из разделов ботаники) – наука о микро-
скопических водорослях.
5. Протозоология (один из полноправных разделов зоологии) – нау-
ка, изучающая простейших.
В связи с тем, что специальный раздел микробиологии – медицин-
ская микробиология – тесно связан с жизнедеятельностью человека, он на-
чал разрабатываться еще на рубеже XIX – XX веков, включив три взаимо-
связанных подраздела:
1. Клиническая
микробиология.
2. Фармацевтическая микробиология.
3. Санитарная микробиология.
Последний подраздел сложился в самостоятельную дисциплину,
изучающую санитарно-микробиологическое состояние окружающей среды
и пищевых продуктов. Иными словами, санитарная микробиология – раз-
дел медицинской микробиологии, изучающий микроорганизмы, содержа-
щиеся в окружающей среде, включая свободноживущие и паразитические
бактерии и вирусы, способные оказать неблагоприятное воздействие на
жизнедеятельность
человека и экологическую ситуацию в различных био-
топах.
В рамках этой дисциплины производится мониторинг почвы – ос-
новного резервуара микроорганизмов; воды; воздуха; производственных и
жилых помещений; сырья и пищевых продуктов; а также ведутся необхо-
димые наблюдения за состоянием организмов людей и животных – носи-
телей инфекционного начала.

Страницы