Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 8 стр.

UptoLike

10
ЧАСТЬ I. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ
Микробиология в системе других биологических наук
Микробиологияэто наука, изучающая организмы, не различимые
невооруженным глазом. Их морфологические, физиологические, биохими-
ческие, генетические и прочие особенности изучаются с привлечением
знаний, накопленных самыми разнообразными как чисто биологическими,
так и смежными дисциплинами: биохимией, биофизикой, ботаникой, фи-
зиологией растений, генетикой, фитопатологией, эпидемиологией, геоло-
гией, почвоведением
и многими другими.
По данным современной науки заселение нашей планеты этими
мельчайшими существами произошло около 3–4 млрд. лет назад и в на-
стоящее время это одна из самых многочисленных групп живых существ,
как по видовому разнообразию, так и по биомассе. Основным местообита-
нием микроорганизмов по праву считается почва, именно она является
их
поставщиком во все сопредельные среды. Известнейший микробиолог
академик В.Л. Омелянский писал о микроорганизмах: «Поистине они вез-
десущиНезримо они сопутствуют человеку на всем его жизненном пути,
властно вторгаясь в его жизнь, то в качестве врагов, то, как друзья. В гро-
мадном количестве они встречаются в пище, которую принимаем, в
воде,
которую пьем, в воздухе, которым дышим».*
)
В связи с тем что микроорганизмы буквально пронизывают всю че-
ловеческую жизнь, оказывая как положительное, так и негативное воздей-
ствие, рамки общей микробиологии не случайно оказались тесными для
этой биологической науки. Поэтому наряду с общей микробиологией
сформировались так называемые специальные разделы микробиологии,
объектами изучения которых оказались микроорганизмы:
1. Общая микробиологияизучаются
основные закономерности раз-
вития и жизнедеятельности микроорганизмовнаследственность и измен-
чивость, видообразование, круговорот веществ в природе и т.п.
2. Медицинская микробиологияизучаются патогенные микроорга-
низмы, вызывающие болезни человека, и разрабатываются методы лабора-
торной диагностики, специфической профилактики и лечения.
3. Ветеринарная микробиологияизучаются возбудители инфекци-
онных болезней животных, способы диагностики, профилактики
и лече-
ния.
4. Сельскохозяйственная микробиологияизучается роль микроор-
ганизмов в почвообразовании и питании растений, разрабатываются мето-
ды обеспечения высокого уровня почвенного плодородия, получения и
хранения сельскохозяйственной продукции, используемой в качестве кор-
ма.
*
)
Асонов Н.Р. Микробиология. – М.: Колос, 1980. – С. 3.