Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 80 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

82
- полисапробная – зона самого сильного загрязнения, в которой ак-
тивно развивается большое количество микроорганизмов – грибов, акти-
номицетов и бактерий, особенно анаэробных. В 1 мл воды полисапробной
зоны содержится несколько миллионов микроорганизмов. Загрязнение во-
ды этой зоны органическими соединениями приводит к активизации всего
микробоценоза, потребляющего кислород, в результате чего начинают раз-
виваться анаэробные
микроорганизмы, осуществляющие процессы непол-
ного окисления с образованием дурно пахнущих веществ – сероводорода,
метана, меркаптанов;
- мезосапробная – зона умеренного загрязнения воды, 1 мл которой
содержит несколько сотен микроорганизмов. В этой зоне достаточно ак-
тивно протекают процессы полного окисления, поэтому в ней обнаружива-
ется много нитрифицирующих микроорганизмов. Помимо нитрификаторов
в мезосапробной зоне активно
развиваются клостридии, псевдомонады,
дрожжи рода Candida и др.;
- олигосапробная – зона чистой воды, в 1 мл которой содержится от
10 до 1000 микроорганизмов. Высокая степень чистоты этой воды связана
с остаточным содержанием органических соединений, а процессы минера-
лизации либо завершены, либо находятся в стадии завершения.
Патогенные микроорганизмы, попадающие в водоемы, активнее все-
го развиваются
в полисапробных зонах, постепенно отмирают в мезоса-
пробных и практически полностью отсутствуют в олигосапробных. Выжи-
ваемость различных представителей патогенов в воде различна. Так, воз-
будители лептоспироза и туберкулеза способны жить в воде до 5 мес., ту-
ляремии – до 3 мес. Некоторые возбудители инфекционных заболеваний, в
частности холерный вибрион, способны размножаться в водной среде
.
При попадании в водоем не свойственной ему микрофлоры немед-
ленно запускается механизм самоочищения, связанный с активизацией ав-
тохтонных микроорганизмов. При этом лучшее самоочищение водоемов от
аллохтонной микрофлоры происходит не в чистой воде, а в воде с повы-
шенным содержанием органических веществ, которые преимущественно
используются хозяевами водоемов – автохтонными микроорганизмами.
Наряду с
развитием конкурентных (антагонистических) отношений
между автохтонными и аллохтонными микроорганизмами водоема важ-
нейшими факторами, способствующими его самоочищению, являются:
солнечный свет, действие механических сотрясений (в проточной воде),
давление водной толщи, процессы полного окисления, приводящие к
обеднению водной среды, особенности роста и развития микрофлоры.
Характер оценки санитарного состояния водных бассейнов
В связи с тем что прямое обнаружение патогенных микроорганизмов
в любой среде затруднено, на практике чаще всего используют методы

Страницы