Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 94 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

96
щие инструкции проигнорированы, это следует квалифицировать как дис-
циплинарный поступок, влекущий определенное наказание. В качестве
дисциплинарных взысканий могут быть применены: замечание, выговор,
смещение на низкооплачиваемую должность, увольнение. Уголовная от-
ветственность, вплоть до лишения свободы, налагается на лиц, в результа-
те действия которых был причинен существенный вред государственным
или общественным интересам, а
также правам и интересам отдельных
граждан. Уголовную ответственность могут повлечь:
- выпуск недоброкачественной пищевой продукции;
- продажа недоброкачественных товаров;
- нарушение ветеринарных правил;
- халатность;
- нарушение правил борьбы с эпидемической опасностью.
Микрофлора животного организма
Микрофлора кожи. На поверхность кожи микроорганизмы попада-
ют из внешней среды. К постоянным обитателям волосяных мешочков,
протоков сальных и потовых желез кожи относятся Грам
+
бактерии. Ти-
пичными обитателями кожи являются различные виды Staphylococcus (St.
epidermidis), Micrococcus, Propionibacterium, Corynebacterium и др. Послед-
ние иногда составляют до 70 % всей кожной микрофлоры.
Большинство микроорганизмов, населяющих кожу, не представляют
какой-либо опасности для хозяина, но некоторые, и прежде всего St.
aureus, условно патогенны. Этот вид микроорганизмов, а также поселяю-
щиеся на коже гемолитические и негемолитические стрептококки
рассмат-
ривают как транзиторные.
Основные зоны колонизации кожных покровов: эпидермис (особен-
но роговой слой), кожные железы (сальные и потовые) и верхние отделы
волосяных фолликулов. Микрофлора волосяного покрова идентична мик-
рофлоре кожи. Количество микроорганизмов на коже зависит от условий
содержания животных, при плохом уходе может достигать 1–2 млрд./см
2
.
Микрофлора дыхательных путей. Верхние отделы дыхательных
путей у новорожденных животных обычно стерильны и колонизируются в
течение 2–3 суток. Исследования последних лет показали, что наиболее
часто из дыхательных путей клинически здоровых животных выделяется
сапротрофная микрофлора: бактерии родов Micrococcus, Bacillus, корине-
формные бактерии, S. saprophiticus, негемолитические стрептококки, Грам
-
кокки. Наряду с этим были выделены патогенные и условно-патогенные
микроорганизмы: α- и β-гемолитические стрептококки, S. aureus, энтеро-
бактерии родов Escherichia, Salmonella, Proteus, представители рода Pas-
teurella, Ps. aeruginosa и в единичных случаях грибы рода Candida. Чаще

Страницы