Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 92 стр.

UptoLike

94
- формировании и поддержании иммунитета, обеспечиваемого
микробными антигенами.
Эубиоз, его значение для нормального функционирования
человеческого организма
В нормальном состоянии (в отсутствии патологий) между микро-
флорой тела человека и его организмом существует так называемое дина-
мические равновесие, обозначаемое специальным термином «эубиоз». Со-
стояние эубиоза может быть нарушено под воздействием самых разнооб-
разных факторов: окружающей среды, стрессовых ситуаций, при бескон-
трольном приеме антимикробных препаратов, лучевой и химиотерапии.
Вследствие этого
нарушается свойственная организму колонизационная
резистентность, в результате чего образуются токсичные продукты (амми-
ак, сероводород, индол, скатол), выделяемые активно размножающейся
микрофлорой кишечника. Итогом этого является развитие либо дисбакте-
риоза, либо дисбиоза. В первом случае это состояние, характеризующееся
количественно-качественными изменениями бактериальной флоры, во
второмвсего микробоценоза, в том числе вирусов, грибов,
простейших и
других представителей микробиоты, населяющей организм человека.
С целью лечения дисбактериозов проводится предварительная диаг-
ностика инфекционной болезни, для чего необходимо сделать посевы ка-
ловых масс на диагностические среды, например на среды Эндо, Плоски-
рева, Левина и др. При сплошном росте микроорганизмов на одной из этих
дифференциально-диагностических сред, посевы инфицированного
мате-
риала повторяют из больших разведений.
При лечении дисбиозов или дисбактериозов стремятся подавить дея-
тельность инфекционных факторов (микроорганизмов или выделяемых
ими токсинов). Применяют препараты-эубиотики, приготовленные на ос-
нове микроорганизмов, являющихся представителями нормальной микро-
флоры тела человека и способных подавить деятельность патогенных мик-
роорганизмов.
Среди препаратов, регулирующих эубиоз организма, бифидумбакте-
рин, колибактерин, лактобактерин, субтилин, бификол и др. Нетрудно за-
метить, что их названия в основном образованы родовым, видовым или
тем и другим названиями микроорганизмов. Препараты-эубиотики пред-
ставляют собой живые высушенные культуры соответствующих микроор-
ганизмов, выпускаемые в таблетированной форме, с указанием числа мик-
робных клеток в препарате. Чаще всего их назначают
в комбинации с дру-
гими методами лечения.
Получили распространение эубиотики, используемые в составе но-
вых пищевых продуктов, хорошо зарекомендовавших себя на рынке. Сре-
ди них: ацидофильная простокваша, «Биокефир», кефир «Бифидо». Такие