Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 90 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

92
обитает большое количество микроорганизмов – резидентов, относящихся
к различным систематическим группам. Среди них: актиномицеты, стреп-
тококки, спирохеты, лактобактерии, простейшие, дрожжи рода Candida.
Через ротовую полость в пищеварительный тракт проникают и не свойст-
венные организму человека микроорганизмы (транзиторные виды), среди
которых обнаруживается немалое количество возбудителей инфекционных
заболеваний.
Желудок. Так как желудочный сок имеет
низкое значение рН, небла-
гоприятное для большинства бактерий, в желудке в основном способны
обитать молочнокислые бактерии и дрожжи. В норме у здоровых людей их
количество составляет 10
3
/мл. При язвенной болезни желудка в нем появ-
ляются изогнутые формы бактерий Helicobacter pylori, которые считаются
или самостоятельным видом, или морфологическим изменением резидент-
ной микрофлоры.
Отделы кишечника. Желудочно-кишечный тракт новорожденных
содержит незначительное количество бактерий, проникших в организм ре-
бенка по родовым путям. У естественно вскармливаемых малышей в ки-
шечнике доминирует Bacillus bifidum, а
у «искусственников» – Bacillus
acidophylum. Кроме того, в кишечнике первых обнаруживаются стафило-
кокки, а в кишечнике вторых – клостридии. В то же время в кишечнике
обеих групп детей обычно присутствуют энтерококки и E. coli.
В верхнем отделе кишечника – тонкой кишке – микроорганизмов
насчитывается 10
3
КОЕ/мл, как в желудке. Здесь обычно обнаруживаются
стрептококки, дрожжи рода Candida и молочнокислые бактерии. Напротив,
нижние отделы кишечника, особенно толстая кишка, содержат очень мно-
го микроорганизмов (10
12
КОЕ/г фекалий) в сравнении с другими полостя-
ми, поэтому эти отделы принято считать естественным резервуаром бакте-
рий всего человеческого организма.
Около 95 % всех видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике,
– облигатные анаэробы. Среди представителей анаэробной микрофлоры
кишечника основную часть (до 90 %) составляют неподвижные Грам
+
би-
фидобактерии, отличающиеся выраженным полиморфизмом и неустойчи-
востью к кислотам, и Грам
-
полиморфные бактероиды, у которых выделя-
ют кокковые и ветвящиеся формы. Основной вид вызываемых этими мик-
роорганизмами заболеваний – всевозможные абсцессы, развивающиеся в
различных отделах желудочно-кишечного тракта, в дыхательной и моче-
половой системах.
В кишечнике широко представлены различные микроорганизмы се-
мейства Enterobacteriaceae (Proteus vulgaris, Clostridium perfringens и другие
представители СПМ). Во всех отделах кишечника можно обнаружить, хотя
и в незначительном количестве, микроорганизмы, относящиеся к различ-
ным систематическим группам: пропионовые и фузобактерии, стафило-
кокки, дрожжеподобные грибы, вирусы, фаги и др.

Страницы