Рациональное питание как составная часть здорового образа жизни. Рубцова И.В - 21 стр.

ляют нормализовать избыточный вес, обеспечивают экономию энергозатрат
на пищеварение. Сохранение после еды бодрости и внутреннего комфорта
может служить достаточно надежным показателем того, что пища съедена в
правильных сочетаниях.
     Вот основные законы совместимости пищевых продуктов, сформули-
рованные Гербертом Шелтоном.
     1. Есть белковую и крахмалистую пищу в разное время.
     2. Есть белковую пищу и кислоты в разное время.
     3. В один прием пищи есть один вид белка.
     4. Есть крахмалистую пищу и кислоты в разное время.
     5. Есть крахмалистую и белковую пищу в разное время с сахарами.
     6. Не употреблять жиры вместе с белковой пищей.

                             Трансгенные продукты
      Трансгенными называются те виды растений, в которых успешно
функционирует ген, пересаженный из других видов растений или животных.
Делается это для того, чтобы полученное в результате такой генной операции
растение получило новые свойства: высокую урожайность, повышенную ус-
тойчивость к вирусам, гербицидам, вредителям и болезням растений. Пище-
вые продукты, полученные из таких генетически измененных культур, могут
иметь улучшенные вкусовые качества, лучше выглядеть, дольше храниться
по сравнению с природными аналогами (Т. Литвинова, 2004).
      Классическая селекция использует природные механизмы и работает
на живом материале, том, что уже создан и отобран самой жизнью. Ее на-
правление – сохранение максимального уровня разнообразия культурных
растений и их диких предков.
      Генная инженерия недовольна творениями природы и вставляет в них
чужеродные участки. Просчитать все последствия внедренных новых участ-
ков в геном растения невозможно с помощью никаких технических средств.
Результат генетической модификации и существование нового трансгенного
сорта будет зависеть от условий, в которые попадет растение, от места, куда
внедрится новый ген, от того, насколько прочно он будет «вшит» в ДНК, от
множества других факторов. Существуют так называемые «спящие» гены,
действие которых может проявиться в результате воздействия каких-то осо-
бых факторов через несколько десятков лет, когда остановить запущенный
механизм будет уже невозможно (Т. Литвинова, 2004). Способ, которым
пользуется генная инженерия, искусственный и противоречит устройству
природы. Поэтому многие ученые относятся к трансгенным источникам пи-
щи крайне осторожно. Результат употребления этой пищи могут иметь не-
предсказуемые последствия для человечества в целом: в результате генной
модификации могут синтезироваться какие-то компоненты, вызывающие ал-
лергические реакции, или появиться опасные соединения, обладающие мута-
генным, канцерогенным или токсическим эффектом (Т. Литвинова, 2004).
                                    21