Рациональное питание как составная часть здорового образа жизни. Рубцова И.В - 19 стр.

       Максимальное соблюдение рационального питания при каждом
                              приеме пищи
      Набор продуктов при каждом приеме пищи должен быть продуман с
точки зрения поставки организму человека белков, жиров, углеводов, а также
витаминов и минеральных веществ в наиболее благоприятном (рациональ-
ном) соотношении.

        Наиболее физиологическое распределение количества пищи по ее
                          приемам в течение дня
       В режиме питания важным условием является фактор времени приема
пищи и деление суточного рациона на части. Для взрослых научно обосно-
вывается 3 режима: преимущественно утренняя пищевая нагрузка – 50 %
всего суточного рациона и по 25 % на обед и ужин; равномерная пищевая на-
грузка в течении дня (по 33 %); преимущественно вечерняя пищевая нагруз-
ка, но не позднее 18–19 часов – 50 % всего суточного рациона, а по 25 % на
завтрак и обед. Объясняется это тем, что максимальное выделение желудоч-
ного сока и ферментов приходится на 18–19 часов. Кроме того, для защиты
от вечернего накопления продуктов метаболизма природа «предусмотрела» и
вечерний максимум функций почек, обеспечивающий быстрое выведение
шлаков. Поэтому такая пищевая нагрузка тоже рациональна. Для людей, не
склонных к полноте, лучшим режимом приема пищи считается третий вари-
ант, а для других первый и второй. При занятиях физическими упражнения-
ми и спортом принимать пищу следует за 2–2,5 часа до и спустя 30–40 минут
после их завершения.

                         ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
       Многие болезни, которые принято называть наследственными, пере-
даются через традиции в питании, существующие в каждой отдельно взятой
семье и передающиеся из поколения в поколение. Следующие научные по-
ложения дают возможность каждому откорректировать семейные пищевые
привычки в сторону оптимизации процесса питания.
       Древние китайцы говорили: «Живешь у горы – питайся тем, что есть на
горе, а живешь у воды – питайся тем, что есть в воде». С помощью продуктов
питания происходит приспособление к климатическим условиям и особенно-
стям местности. Если эскимосы будут потреблять бананы, свежие фрукты и
овощи, они быстро вымрут, так как эта пища приспосабливает их к теплому
субтропическому климату, а они живут в Заполярье – холодном и сухом кли-
мате. Поэтому желательно использовать в питании продукты, которые выра-
щены на расстоянии до 300, максимум 1000 км от места проживания и в свой
сезон.
       Употребляемая пища должна быть свежеприготовленной, так как после
приготовления в продуктах начинают бурно развиваться микроорганизмы,
даже в холодильнике. При повторном разогреве пищи в ней разрушаются
                                    19