Составители:
Рубрика:
2
УДК 637.5
ББК 30.16
Ш 68
Шлейкин А.Г., Жилинская Н.Т. Введение в биотехнологию: Учеб.
пособие. – СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. 95с.
Рассмотрены основные вопросы, раскрывающие содержание биотехнологии
как науки и отрасли производства. Приведены сведения об основных этапах и перс-
пективах ее развития, дана краткая характеристика продуцентов, используемых
в биотехнологии, изучены схемы биотехнологического получения веществ, приме-
няемых главным образом в пищевой промышленности.
Учебное пособие предназначено для студентов факультета пищевых технологий
специальностей 260202, 260204, 260504 и направлений подготовки бакалавров и ма-
гистров 260100 и 260200 очной и заочной форм обучения.
Рецензенты: доктор техн. наук Т.А. Никифорова (директор ВНИИ ПА-
КиК); доктор техн. наук Л.И. Кузнецова (директор СПб ФГНУ хлебо-
пекарной промышленности РАСХН)
Рекомендовано к печати редакционно-издательским советом Ин-
ститута холода и биотехнологий
В 2009 году Университет стал победителем многоэтапного конкурса,
в результате которого определены 12 ведущих университетов России, ко-
торым присвоена категория «Национальный исследовательский универ-
ситет». Министерством образования и науки Российской Федерации была
утверждена программа его развития на 2009–2018 годы. В 2011 году
Университет получил наименование «Санкт-Петербургский националь-
ный исследовательский университет информационных техно-логий, ме-
ханики и оптики».
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет
информационных технологий, механики и оптики, 2013
Шлейкин А.Г., Жилинская Н.Т., 2013
