Профессиональная этика. Скворцова В.Н. - 162 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

162
только шампанское, вина, соки. В качестве закуски – маленькие пирож-
ные, бутерброды, орешки и т. д. Этот вид приема удобен тем, что зани-
мает мало времени и не требует сложной подготовки. Прием проходит
стоя. Форма одежды – повседневный костюм или платье.
«Завтрак» устраивается в промежутке времени между 12 и 15 часа-
ми. Наиболее распространенное время начала завтрака от 12.30 до 13.30.
Завтрак продолжается обычно 1–1,5 часа, из которых 45–60 минут гости
проводят за столом, а 15–30 минут – за кофе (кофе, чай могут быть поданы
за тем же столом или в гостиной). Подают за завтраком одну-две холод-
ные закуски, одно рыбное или одно мясное блюдо, десерт.
Форма одежды – повседневный костюм или платье, если форма
одежды специально не указывается в приглашении.
Прием типа «Коктейль» начинается между 17 и 18 часами. Про-
должительность приема 2 часа. Прием проходит стоя. На приглашении
указывается время начала и окончания приема (17.00–19.00,
18.00–20.00). Гости могут приходить и уходить в любой час указанного
времени. Нормальным считается пребывание на приеме до 1,5 часов.
Первые гости собираются в течение 15-30 минут. Приход на прием в
начале и уход с него в конце принято считать выражением особого ува-
жения к хозяевам. Позднее прибытие и ранний уход (без уважительных
причин) рассматривается как желание гостя подчеркнуть натянутое от-
ношение с устроителями приема.
Грубым нарушением этикета считается прибытие на прием сотруд-
ников представительств, фирм и т. д. позже своего руководства. Разъезд
гостей происходит в обратном порядке: первыми уезжают руководство
представительств, фирм и т. д., а за ними в порядке старшинства ос-
тальные сотрудники этих организаций.
Хозяин и хозяйка на этих приемах в течение всего времени стоят
у входа, встречают и провожают гостей. Хозяйка представляет вновь
прибывших тем из гостей, с которыми они не знакомы. Если хозяйки
нет на месте, то вновь прибывший должен найти ее, поздороваться
с ней, прежде чем вступить в контакт с гостями. Если прием устраива-
ется для ограниченного круга гостей, то на этих приемах хозяйка и хо-
зяин менее связаны, они не только встречают и провожают гостей, но
могут большую часть времени провести, беседуя с гостями.
Подают налитые в бокалы коктейли. Их разносят официанты. Ино-
гда устраивается бар-буфет со спиртными напитками.
Коктейльный стол от остальных столов в виде буфетной стойки от-
личается тем, что на нем нет ни тарелок, ни вилок, есть только деревян-
ные или пластмассовые палочки. После разового употребления их уби-

Страницы