Профессиональная этика. Скворцова В.Н. - 164 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

164
Стол накрывают белыми скатертями. Салфетки белые, накрахма-
ленные, их кладут на тарелочки для хлеба.
Столы ставят в виде буквы «П» или «Т». Почетные места за торже-
ственным столом организуют «лицом» к входным дверям или, если это
невозможно, к окнам, выходящим на улицу. Стол украшают цветами и
маленькой холодной закуской с декоративными овощами.
Выбор холодных закусок невелик – только по одному рыбному и
мясному блюду и овощные салаты. После холодных закусок подают
бульон с гренками, затем – какое-либо мясное блюдо. Могут быть два
горячих кушанья: одно из них – рыбное, которое подают перед горячим
мясным блюдом с приготовленными по-разному овощами. Обед закан-
чивают десертом. До того убирают всю посуду, столовые приборы
и рюмки, которые были предназначены для предыдущей еды.
На десерт можно подавать желе, кремы, различные сладкие блюда,
ягоды со сливками. Если сладкое подают в общей посуде, то стол сер-
вируют соответствующей посудой и десертными или чайными ложка-
ми. Сладкое порциями ставят перед гостем с правой стороны. В заклю-
чение подается чай или кофе.
Спиртные напитки те же, что и на завтраке. Перед обедом гостям
предлагаются аперитивы.
Торжественный прием требует и парадной формы одежды. В этом
случае на приглашениях (в левом нижнем углу) обычно пишут:
· «White tie» (белый галстук, что означает – фрак).
· «Black tie» (черный галстук, т. е. смокинг).
· «Evening dress»– вечерняя одежда, что также означает фрак.
Если форма одежды указывается, выполнение этого является обя-
зательным. Дамы в таких случаях должны быть в вечерних туалетах,
хотя в приглашении об этом не упоминается.
Туалеты дам должны быть изящными, но скромными. Умение со-
четать элегантность с простотой ценится больше всего. Женщинам на
приемы следует приходить в одежде строгого покроя, неярких тонов. На
завтрак, коктейль принято являться в платье обычной длины, платье-
костюме или костюме, небольшой шляпе из фетра, шелка и другого по-
добного материала, причем шляпу во время приема снимать не обяза-
тельно. Не рекомендуется приходить на приемы с большим количест-
вом ювелирных украшений. Их вообще не надевают до 18.00. Золотые
и серебряные украшения одновременно не надевают. Днем уместнее
выглядит бижутерия или украшения из полудрагоценных металлов.
На приемы, начинающиеся до 20.00, дама может прийти в шелко-
вых, лайковых перчатках с замшевой или кожаной сумочкой. Перчатки,

Страницы