Профессиональная этика. Скворцова В.Н. - 170 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

170
Подготовка тостов и речей
Если на завтраке или обеде предполагается обмен речами или тос-
тами, хозяин должен послать почетному гостю копию своей речи или
тоста, чтобы он мог подготовить ответ. На важной встрече ответ посы-
лается заранее. Официальный тост произносится после десерта, когда
налито шампанское. Произносить тосты за закуской на официальных
завтраках и обедах не принято.
Речь (или тост) должна включать в себя приветствие в адрес почет-
ного гостя, общие положения, послужившие поводом для встречи, об-
щепринятую форму пожелания гостям процветания, счастья и т. д.
В ответной речи почетный гость должен выразить благодарность за
оказанное гостеприимство, одобрение взаимной заинтересованности во
встрече и заверения во взаимности дружественных чувств и т. д.
Во время произнесения речей и тостов недопустимо разговаривать,
наливать вина, есть.
Первым речь или тост произносит хозяин дома, а затем гость,
в честь которого устроен прием. На официальных завтраках, обедах или
ужинах не принято чокаться. Если чокаются, то мужчина держит свою
рюмку ниже рюмки дамы.
Курить за завтраком или обедом можно только после десерта и
только в том случае, если на столе стоит пепельница.
Как уже отмечалось, на официальных приемах речи и тосты произ-
носятся после десерта, когда налито шампанское. На других приемах –
не ранее 10–15 минут после начала приема. В последнее время все чаще
речами и тостами обмениваются и в самом начале приема.
Во время беседы за столом лучше избегать разговора о семейной
жизни, неудачах, болезнях, политике, религии и доходах семьи.
Наиболее подходящие темы для застольной беседы – спектакли,
книги, выставки, туристические достопримечательности страны и горо-
да. Наши гости бывают польщены интересом, проявляемым к их стране
и ее культурному наследию.
Составление меню
Ваше гостеприимство проявится не только в изобилии закусок, но
и в оформлении праздничного стола, подборе и подаче блюд. Красивая
посуда, приятная беседа надолго останутся в памяти, поднимут на-
строение.
Составляя меню, сразу же подумайте о напитках. Они должны со-
ответствовать подаваемым кушаньям. Не следует подавать однотипные
блюда. Холодные и мясные не предлагают сразу же одно за другим.

Страницы