ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
9
– антагонисты пара-аминобензойной кислоты; аминоптерин и метотрек-
сат (противоопухолевые препараты) – антагонисты фолиевой кислоты. К
антивитаминам относятся также вещества, связывающие или разру-
шающие витамины, например ферменты тиаминаза I и II, инактиви-
рующие тиамин; белок яйца авидин, связывающий биотин.
Ряд витаминов представлен не одним, а несколькими соедине-
ниями, обладающими сходной биологической активностью (витаме-
ры), например, витамин В
6
включает пиридоксин, пиридоксаль и пи-
ридоксамин. Для обозначения подобных групп родственных соедине-
ний используют слово «витамин» с буквенными обозначениями (ви-
тамин А, витамин Е и т.д.).
Для индивидуальных соединений, обладающих витаминной актив-
ностью, рекомендуется использовать рациональные названия, отражаю-
щие их химическую природу, например рибофлавин (витамин В
2
), нико-
тинамид и никотиновая кислота (витамин РР), ретинол (витамин А
1
).
Витамины классифицируют по их растворимости, а именно раз-
личают водорастворимые (гидрофильные) и жирорастворимые (ли-
пофильные) витамины. С момента открытия первых витаминов и до
настоящего времени используется буквенная классификация.
В табл. 1.1 приведены строение, номенклатура и классификация
витаминов по химическому строению и растворимости.
Таблица 1.1
Строение, номенклатура и классификация витаминов
№
п/п
Структурная формула
Тривиальное
название
Бук-
вен-
ное
обо-
зна-
че-
ние
Раст-
воримость
Витамины алифатического ряда
1
Н
СН
2
ОН
О
НОСН
HO OH
O
Аскорбиновая
кислота
С Вода
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- …
- следующая ›
- последняя »
