Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 30 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

29
Окончание табл. 1.4
Витамин Функция в организме
Суточная
потребность
для взросло-
го человека,
мг
Пищевые
источники
А
2
Простетическая группа светочувст-
вительного белка родопсина
Молоко,
желток яйца,
печень
А
3
Участие в процессе дифференциа-
ции клеток (в 10 раз активнее А
1
)
1,0
Рыбий жир
D
2
0,01
D
3
Образование гормона кальцитриола,
поддерживающего в организме по-
стоянство концентрации ионов Са
2+
и фосфата
Для птиц
Рыбий жир,
молоко, жел-
ток
Е
Антиоксидант 15
Раститель-
ные масла,
печень, яйца,
зерновые
К
1
К
2
К
3
Коферменты в реакциях γ-
карбоксилирования остатков глута-
миновой кислоты в предшественни-
ке протромбина и в других факторах
свёртывания крови
0,3
Кишечная
микрофлора,
овощи,
печень
За последние годы возрос интерес к витаминам и так называемой
«здоровой пище». Получили широкое распространение биологически
активные добавки (БАДы), содержащие витамины.
В производство пищевых продуктов все шире внедряется обогаще-
ние их витаминными препаратами. В связи с этим актуальной является
разработка научно обоснованных норм по содержанию витаминов в пи-
щевых продуктах, БАДах и лекарственных препаратах. Все витамины
применяют в медицинской практике как лекарственные средства.
Основной специфической функцией водорастворимых витаминов
в организме является образование коферментов. Из жирораствори-
мых витаминов лишь витамины К и А
2
осуществляют коферментную
функцию, а остальные участвуют не в ферментативных реакциях, а в
различных физиологических процессах.

Страницы