Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 4 стр.

3

ВВЕДЕНИЕ

Во второй части пособия рассмотрены витамины и коферменты.

Витамины являются неотъемлемой составной частью здорового пи-

тания. Все витамины входят в ассортимент современных лекарствен-

ных средств. Производители продуктов питания все большее внима-

ние уделяют вопросам применения витаминов при производстве пи-

щевых продуктов. Как самостоятельная группа продуктов питания

включает вопросы использования и контроля содержания витаминов

в продуктах питания.

В связи с этим в настоящей работе показаны функции витаминов

в обмене веществ человека и животных и на основании этого рас-

смотрено их биологическое действие на организм.

Все это указывает на актуальность и необходимость изучения

студентами витаминов в лабораторном практикуме по биохимии.

Таким образом, содержание пособия обусловлено спецификой

деятельности специалистов в области фармацевтической химии и пе-

реработки пищевых продуктов.

ния содержания витаминов в лекарственных средствах и продуктах

пищевой промышленности.