Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

3
ВВЕДЕНИЕ
Во второй части пособия рассмотрены витамины и коферменты.
Витамины являются неотъемлемой составной частью здорового пи-
тания. Все витамины входят в ассортимент современных лекарствен-
ных средств. Производители продуктов питания все большее внима-
ние уделяют вопросам применения витаминов при производстве пи-
щевых продуктов. Как самостоятельная группа продуктов питания
возникла группа биологически активных добавок (БАД) к пище. Все
большее применение витамины находят в косметологии.
Эффективная разработка и совершенствование лекарственных
средств немыслимы без понимания биохимических процессов в орга-
низмах, в подавляющем большинстве которых участвуют витамины.
Производство полезных и доброкачественных продуктов питания
включает вопросы использования и контроля содержания витаминов
в продуктах питания.
В связи с этим в настоящей работе показаны функции витаминов
в обмене веществ человека и животных и на основании этого рас-
смотрено их биологическое действие на организм.
Все это указывает на актуальность и необходимость изучения
студентами витаминов в лабораторном практикуме по биохимии.
Таким образом, содержание пособия обусловлено спецификой
деятельности специалистов в области фармацевтической химии и пе-
реработки пищевых продуктов.
Целями настоящей работы являются следующие:
ознакомление студентов с витаминами и коферментами;
обучение их основным методам качественного и количествен-
ного определения витаминов в пищевом и лекарственном сырье и
продуктах его переработки;
формирование навыков и умений, необходимых для определе-
ния содержания витаминов в лекарственных средствах и продуктах
пищевой промышленности.

Страницы