Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 44 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

43
Общими показаниями к применению витамина К в лечебных и
профилактических целях являются патологические состояния, сопро-
вождающиеся геморрагическим синдромом и пониженным содержа-
нием протромбина в крови.
1.1.4. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНОВ И ИХ АНАЛИЗ
Физические свойства витаминов используются прежде всего для
анализа субстанций витаминов. Определение таких констант, как
температура плавления (т.пл.), удельное вращение ([α]
D
20
) и моляр-
ный (ε) или удельный (Е
1см
1%
), показатели поглощения в УФ-области
спектра, применяется для идентификации витаминов в субстанциях.
Метод УФ-спектроскопии используется как для идентификации,
так и для количественного анализа витаминов в субстанциях, лекар-
ственных формах, природных и пищевых продуктах.
В анализе пищевых продуктов, лекарственных средств и слож-
ных биологических объектов наряду с традиционными хроматогра-
фическими методами (тонкослойная и бумажная хроматография) все
более широкое применение находят методы хромато-масс-
спектрометрии и высокоэффективной жидкостной хроматографии.
В табл. 1.5 приведены основные физические свойства витаминов.
Таблица 1.5
Физические свойства витаминов
Название и буквенное
обозначение
Внешний вид и физические свойства
Тиаминхлорида
гидрохлорид – В
1
Бесцветные пластинки; гигроскопичен; т.пл. 247-8°С с
разл.; растворимость в воде 100 г/100 мл; УФ-спектр в
воде при рН 7, λ
max
, нм, (ε): 235, (11300); 267, (8300)
Рибофлавин – В
2
Желтые иглы; разлагается около 280°С; [α]
D
20
-117 в 0,1М
NaOH; растворимость в воде 0,01 г/100 мл; рК
а
9,69; УФ-
спектр в воде при рН 7, λ
max
, нм, (ε): 266, (32500); 373,
(10600); 445, (12500)
Пантотеновая кислота –
В
3
Гигроскопичное вязкое масло; [α]
D
20
+37,5 в воде; хорошо
растворим в воде, спирте
Пантотенат кальция – В
3
Белые кристаллы; т.пл. 196°С с разл.; [α]
D
20
+28,2 в воде;
растворимость в воде 14,5 г/100 мл
Пиридоксина
гидрохлорид – В
6
Белые пластинки; т.пл. 205-12°С с разл.; растворимость в
воде 22 г/100 мл; УФ-спектр в воде при рН 6,8, λ
max
, нм,
(ε): 254, (3700); 324, (7100)

Страницы