Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 45 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

44
Продолжение табл. 1.5
Название и буквенное
обозначение
Внешний вид и физические свойства
Пиридоксаля
гидрохлорид – В
6
Белые ромбические кристаллы; т.пл. 165°С с разл.; рас-
творимость в воде 50 г/100 мл; УФ-спектр в воде при рН
7,0, λ
max
, нм, (ε): 252; 318, (8200)
Фолиевая кислота – В
с
Оранжево-желтые кристаллы; т.пл. 250°С с разл.; [α]
D
20
+23 в 0,1М NaOH; растворимость в кипящей воде 0,05
г/100 мл; УФ-спектр в воде при рН 7, λ
max
, нм, (ε): 282,
(27000); 350, (7000); инактивируется под действием УФ-
света
Цианокобаламин – В
12
Красные гигроскопичные кристаллы; разл. выше 300°С;
растворимость в воде 1,2 г/100 мл; УФ-спектр в воде, λ
max
,
нм, (ε): 278, (16300); 305, (9700); 322, (7900); 361, (28100);
518, (7400); 550, (8700)
Аскорбиновая кислота –
С
Белые кристаллы; т.пл. 192°С с разл.; рК
а
4,04; [α]
D
20
+23
в H
2
O; растворимость в воде 33,3 г/100 мл; УФ-спектр в
воде, λ
max
, нм, (ε): 265, (7000)
Биотин – Н
Белые иглы; т.пл. 232-3°С; [α]
D
20
+92 в 0,1М NaOH; рас-
творимость в воде 0,02 г/100 мл
Никотинамид – РР
Белые иглы; т.пл. 128-31°С; растворимость в воде 100
г/100 мл, в спирте – 66 г/100 мл; УФ-спектр в воде, λ
max
,
нм: 261,5, (ε зависит от рН)
Никотиновая кислота –
РР
Белые иглы; т.пл. 236-7°С (возгоняется); растворимость в
воде 1,7 г/100 мл, растворим в спирте; УФ-спектр в воде,
λ
max
, нм: 261,5.
Метилметионинсульфо-
ния бромид – U
Белые иглы; т.пл. 139-41°С с разл.; растворим в воде, в
этаноле 0,012 г/100 мл
Липоевая кислота
Светло-желтые пластинки; т.пл. 47,5°С; рК
а
4,76; [α]
D
20
+104 в бензоле; нерастворим в воде, хорошо растворим в
бензоле, спирте; УФ-спектр в метаноле, λ
max
, нм, (ε): 333,
(150)
Ретинол – А
1
Желтые призмы; т.пл. 64°С; растворим в эфире, хлоро-
форме; УФ-спектр в спирте, λ
max
, нм, (ε): 325, (52480);
легко окисляется на воздухе и разрушается под действием
УФ-света
Ретинола ацетат,
синтетический аналог –
А
1
Бледно-желтые кристаллы со слабым запахом; т.пл. 53-
57°С
Ретиналь – А
2
Оранжевые кристаллы; т.пл. 61-4°С; растворим в эфире,
хлороформе; УФ-спектр в спирте, λ
max
, нм, (ε): 325,
(52480) по стабильности аналогичны ретинолу

Страницы