Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 46 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

45
Окончание табл. 1.5
Название и буквенное
обозначение
Внешний вид и физические свойства
Ретиноевая кислота – А
3
Желтые иглы; т.пл. 179-80°С; растворима в спирте, эфи-
ре, хлороформе; УФ-спектр в спирте, λ
max
, нм, (ε): 350,
(45400); по стабильности аналогична ретинолу
Холекальциферол – D
3
Тонкие бесцветные иглы; т.пл. 84-5°С; [α]
D
20
+51,9 в хлоро-
форме; растворим в спирте, эфире, хлороформе; УФ-спектр в
гексане, λ
max
, нм, (ε): 265, (18200); чувствителен к свету
Эргокальциферол – D
2
Бесцветные иглы; т.пл. 121°С; [α]
D
20
+106 в спирте; раство-
рим в спирте, эфире, хлороформе; чувствителен к свету
α-Токоферол – E
Светло-желтое масло; т.пл. 2,5-3,5°С; растворим в эфире,
хлороформе, спирте; УФ-спектр в спирте λ
max
, нм, (ε):
292, (3260); темнеет на воздухе, чувствителен к УФ-свету
α-Токоферола ацетат,
синтетический аналог
– E
Желтые кристаллы; т.пл. 28°С; растворим в эфире,
хлороформе, спирте; УФ-спектр в спирте, λ
max
, нм,
(ε): 284, (2050)
Филлохинон – К
1
Желтое вязкое масло; растворим в эфире, спиртах,
бензоле; УФ-спектр в петролейном эфире, λ
max
, нм,
(ε): 242, (17850); 248, (18880); 260, (17260); 269,
(17440); 325, (30656)
Менахинон-6 – К
2
Желтые кристаллы; т.пл. 50°С; растворим в бензоле,
эфире, гексане; УФ-спектр в гексане, λ
max
, нм, (ε):
243, (17850); 248, (18870); 261, (17050); 270, (17150);
326, (3100)
Викасол – синтетиче-
ский аналог витамина К
3
Белый кристаллический порошок; легко растворим в
воде
В самое последнее время всё больше завоевывает признание ме-
тод иммуноферментного анализа (ИФА метод) витаминов, позво-
ляющий быстро и достаточно точно определять содержание витами-
нов в пищевых продуктах, растительном сырье, тканях организма,
биологических жидкостях и т.д.
Методы ИФА основаны на том, что исследуемый объект обрабаты-
вается специфическим для каждого витамина набором реагентов, вклю-
чающим в себя фермент, субстрат для данного фермента и реактивы для
перевода витамина в кофермент данного фермента. В результате такой
обработки начинается специфическая ферментативная реакция с участи-
ем кофермента, образовавшегося из витамина, скорость которой про-

Страницы