Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 48 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

47
Тиамин в нейтральной или слабощелочной среде реагирует с солями
диазония с образованием окрашенных в красный цвет триазенов:
-
-
H
2
O
OH
SO
3
-
NH N N
H
3
C
+
O
3
S N
2
CH
2
CH
2
OH
H
3
C NH
2
СН
2
-
N
N
N
S
+
+
N
S
N
N
СН
2
H
3
C
CH
2
CH
2
OH H
3
C
+
Красный
+
Эта реакция неспецифична, её проведению мешают фенолы и
ароматические амины. Для проведения этой реакции обычно исполь-
зуют диазореактив, полученный из сульфаниловой кислоты.
Эта реакция применяется для спектрофотометрического и фотоэлек-
троколориметрического количественного анализа тиамина в растворах.
1.1.5.2. Витамины группы В
2
Витамин В
2
– рибофлавин – является производным спирта риби-
тола и гетероцикла изоаллоксазина. Его систематическое название –
6,7– диметил-9-(1-D-рибитил)изоаллоксазин. Химическая структура
этого витамина высоко-специфична, даже незначительные её измене-
ния вызывают полную потерю витаминной активности.
Рибофлавин легко восстанавливается, принимая два атома водорода,
до лейкорибофлавина. При этом нарушается сопряженная система связей,
что сопровождается исчезновением окраски. Лейкорибофлавин легко
окисляется (в организме под действием НАД
+
) до рибофлавина. Благода-
ря этим химическим свойствам коферменты, образующиеся в организме
из рибофлавина ФМН и ФАД (см. табл. 1.2), участвуют в окислительно-
восстановительных процессах, происходящих в организме:
Н
CH
2
CH CH CH CH
2
OH
OH OHOH
O
O
H
3
C
H
3
C
H
N
N
NH
N N
N
NH
N
H
3
C
H
3
C
O
O
OHOHOH
CH
2
CH CH CH CH
2
OH
2[H]
-2[H]
+
Рибофлавин (желтый) Лейкорибофлавин (бесцветный)

Страницы