Профессиональная этика и этикет. Солоницина А.А. - 60 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ДВФУ | Владивосток

Составители: 

Рубрика: 

60
а) б) в)
Рис. 29.
Бокалы: а) для шампанского;.б) для шампанского в форме кубка; в) для шампанского в форме
чаши.
Рис. 30.
Бокал для Рис. 31. Коньячная Рис. 32. Рюмка для
воды рюмка мартини
На десерт подают пирожное-ассорти (малютки), хворост, яблоки, запеченные в тесте и др.
Вместо тарелок и вилок используются шпажки. Гость берет шпажку, съедает угощение, а шпажку
кладет в пустую емкость, которую предлагает официант-сборщик. На поднос использованные
шпажки не кладут.
Иногда устраивают бар-буфет, где можно выпить спиртное.
В конце приема подают кофе, чай и соответствующие им напитки.
Количество гостей не ограничено, так как прием «Коктейль» проходит стоя. Гости могут
приходить позже, уходить раньше.
Форма одежды – повседневный костюм или платье. 
       а) б) в)

                                           Рис. 29.
  Бокалы: а) для шампанского;.б) для шампанского в форме кубка; в) для шампанского в форме
                                            чаши.




                                            Рис. 30.
 Бокал для                  Рис. 31. Коньячная               Рис. 32. Рюмка для
воды                                  рюмка                        мартини




       На десерт подают пирожное-ассорти (малютки), хворост, яблоки, запеченные в тесте и др.
Вместо тарелок и вилок используются шпажки. Гость берет шпажку, съедает угощение, а шпажку
кладет в пустую емкость, которую предлагает официант-сборщик. На поднос использованные
шпажки не кладут.
       Иногда устраивают бар-буфет, где можно выпить спиртное.
       В конце приема подают кофе, чай и соответствующие им напитки.
       Количество гостей не ограничено, так как прием «Коктейль» проходит стоя. Гости могут
приходить позже, уходить раньше.
       Форма одежды – повседневный костюм или платье.



                                              60

Страницы