ВУЗ:
Составители:
14
Как видно из схемы, это машина линейного типа. Арабскими
цифрами обозначены рабочие органы, римскими цифрами – позиции,
сплошными стрелками – движение рабочих органов, штриховыми
стрелками – движение продукта.
Как видно из технологической схемы, движение сырья и продукта
соответствует технологическому процессу.
Технологическая карта является неотъемлемой частью
технологической схемы и представлена в виде табл. 1.
Таблица 1
Технологическая
карта макаронного пресса
Номер
рабочего
органа
Номер
позиции
Основная
технологичес-
кая операция
Первичная
технологическая и
вспомогательная
операции
Рабочий орган,
выполняющий
операцию
См. рис.2
1.Перемешивание
муки
Бункер
Ворошитель
1
2
I
2.Дозирование муки и
подача ее в
мукоувлажнитель
Корпус
Барабан
3
4 I
3.Первая стадия замеса
теста и подача его в
первое корыто
Корпус
Ротор
5
6 II
4.Вторая стадия замеса
теста и подача его в
шлюзовой затвор
Первое корыто
Первый вал
Второе корыто
Второй вал
8
10
9
11
III
Замес
макаронного
теста
5.Третья стадия замеса
теста и подача его в
тубус шнека
Корпус
Ротор
Третье корыто
Третий вал
12
13
14
15
IV
1.Транспортирование
и прессование теста
Тубус
Шнек
16
17
V
2.Формование
макаронных прядей
Предматричная
камера
Формующий
элемент
(матрица)
18
19
V
Формование
сырых
макаронных
изделий
3.Резка макаронных
прядей и получение
сырых короткорезаных
макаронных изделий
Нож 20
VI
Таким образом, после составления технологической схемы и карты
видна прямая взаимосвязь рабочих органов выполняющих
соответствующие операции.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- …
- следующая ›
- последняя »
