ВУЗ:
Составители:
51
4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ МАШИН
ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ
4.1. Общие положения
Машины для перемешивания предназначены для получения
однородных пищевых смесей, состоящих из двух или более компонентов.
На зерноперерабатывающих предприятиях к числу важнейших
обогатительных процессов относится смешивание зернопродуктов с
различными физико-механическими и химико-биологическими
свойствами. Например, в зерноочистительных отделениях мельниц, при
раздельной подготовке зерна, в расфасовочно-упаковочных отделениях,
при формировании сортов
муки.
Смесители для сыпучих пищевых продуктов дают либо непо-
средственно готовую продукцию, либо полуфабрикат, используемый в
другом технологическом процессе. Они подразделяются на вращающиеся
и транспортирующие.
К вращающимся смесителям относятся барабанные и конические
смесители различных типов, смесители с вращающимися кубами. К
транспортирующим смесителям для сыпучих продуктов относятся
ленточные, лопастные и шнековые смесители.
Процесс смешивания следует рассматривать как процесс создания
равномерного распределения частиц отдельных компонентов во всем
объеме путем перегруппировки их под действием внешних сил.
Основным качественным показателем процесса смешивания
является однородность полученной смеси. Идеальная смесь практически
недостижима. Практически однородной считается смесь, в которой
содержание
компонентов в любом объеме ее не отличается от заданного
содержания для всей смеси.
Производительность Q (кг/ч) можно определять по следующей
формуле:
()
раззаг
ttnm
V
Q
++⋅
⋅
⋅
=
ρ
60
, (45)
где V – объем, занимаемый продуктом в барабане, м
3
;
ρ
с
– объемная плотность смеси, кг/м
3
;
m – необходимое число перемещений продукта в барабане, обеспечи-
вающее заданное смешивание;
n – частота вращения барабана, мин
-1
;
t
заг
– время, необходимое для загрузки барабана, с;
t
раз
– время, необходимое для разгрузки барабана, с.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- …
- следующая ›
- последняя »
