Методические указания по курсам "Товароведение, экспертиза и стандартизация", "Теоретические основы товароведения и экспертизы". Сташева М.А - 8 стр.

      Тема 2.3. Средства товарной экспертизы и их классификация

      Общая классификация средств товарной экспертизы. Средства инфор-
мации о товарах: документы, нормативные и технические документы, марки-
ровка, специальная литература. Материально-технические средства: матери-
ально-техническая база, средства измерений, оргтехника.

                Тема 2.4. Методы товарной экспертизы

      Методы товарной экспертизы: классификация, преимущества и недос-
татки разных групп методов. Измерительные методы: 1) классические и со-
временные; 2) физические, химические, физико-химические, биохимические,
микробиологические, биологические; 3) долгосрочные и экспресс-методы.
Регистрационные методы. Органолептические методы: визуальный, осяза-
тельный, обонятельный, вкусовой и аудиометод. Их достоинства и недостат-
ки. Экспертные методы: классификация, характеристика методов группового
опроса и экспертной оценки показателей качества.

                   Тема 2.5. Виды экспертизы товаров

      Товароведная экспертиза: количественная, качественная, ассортимент-
ная, документальная, комплексная. Санитарно-гигиеническая экспертиза: ги-
гиеническая, фитосанитарная, технологическая, медицинская. Ветеринарно-
санитарная экспертиза и экологическая экспертиза товаров: понятие, разно-
видности, назначение и особенности.

        Тема 2.6. Организация проведения товарной экспертизы

      Подготовительный этап: составление заявки и наряда на проведение
экспертизы, назначение эксперта и инструктаж, его взаимоотношения с за-
казчиком экспертизы. Основной этап: документы для экспертизы, экспертная
оценка, акт отбора образцов. Заключительный этап: акт экспертизы, правовой
статус заключения эксперта, консультации экспертов. Типичные ошибки при
проведении экспертизы.

          Тема 2.7. Идентификация и фальсификация товаров

     Идентификация: понятие, цели, сферы применения. Функции: указую-
щая, информационная, подтверждающая соответствие, управляющая. Виды
идентификации: ассортиментная, качественная и партионная. Критерии
идентификации, показатели оценки: органолептические,          физико-
                                     8