ВУЗ:
Составители:
10. Что указывается в ценниках при продаже алкогольной
продукции?
Задание 3. Изучение санитарно-эпидемиологических
правил
Ознакомиться с санитарно-эпидемиологическими требова-
ниями к организации торговли и обороту в них продовольствен-
ного сырья и пищевых продуктов (СП 2.3.6.1066-01), ответить на
вопросы и оформить ответы в виде таблицы, указанной в зада-
нии 1.
Содержание задания
1. Когда и кем утверждены санитарно-эпидемиологические
правила (далее – санитарные правила)?
2. С какой целью разработаны санитарные правила?
3. На какие организации распространяются санитарные
правила?
4. Какие требования предъявляются к ассортименту това-
ров?
5. Какие требования должны быть соблюдены для получе-
ния санитарно-эпидемиологического заключения на торговое
предприятие?
6. Где и как могут размещаться организации торговли?
7. Особенности размещения специализированных рыбных
и овощных магазинов.
8. На какие функциональные зоны разграничивается тер-
ритория рынка?
9. Требования к магазинам площадью более 1000 м
2
.
10. Какие санитарные требования предъявляются к террито-
рии торгового предприятия?
11. Как должно осуществляться водоснабжение в торговых
организациях?
12. Где должна производиться мойка инвентаря, посуды,
тары и рук работников предприятий продовольственной торгов-
ли?
13. Требования к канализации.
14. Какие требования предъявляются к вентиляции склад-
ских и производственных помещений предприятий торговли про-
довольственными и непродовольственными товарами?
15. Нормы освещения помещений торговых предприятий.
16. Требования к оконным стеклам.
17. С учетом каких требований планируется располагать
помещения в торговых предприятиях?
18. Если предприятие расположено в жилом здании, то ка-
кие условия должны соблюдаться?
19. Какие помещения должны иметь продовольственные
магазины?
20. Какая отделка стен должна быть в отделах по реализа-
ции и хранению особо скоропортящихся товаров?
21. Требования к бытовым помещениям в магазинах.
22. Как необходимо располагать в магазинах торгово-
технологическое и холодильное оборудование?
23. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде.
24. Какие требования предъявляются к приему пищевых
продуктов?
25. При каких режимах осуществляется хранение и реализа-
ция скоропортящихся продуктов?
26. До каких пор нужно хранить этикетки (ярлыки), прикле-
енные на таре с товаром?
27. Какие правила должны соблюдаться при хранении пи-
щевых продуктов?
28. Требования к хранению мяса и рыбы.
29. Требования к хранению хлеба и хлебобулочных изде-
лий.
30. Какие меры следует предпринять при обнаружении при-
знаков заболевания хлеба картофельной болезнью?
31. Требования к приемке кондитерских изделий с кремом.
32. Особенности хранения сыпучих продуктов.
33. В каких торговых организациях запрещается завоз про-
дукции в ночное время?
34. Требования к продаже новых видов товаров.
35. Как осуществляется подготовка, взвешивание и упаков-
ка сырых и готовых пищевых продуктов?
71
72
10. Что указывается в ценниках при продаже алкогольной 14. Какие требования предъявляются к вентиляции склад-
продукции? ских и производственных помещений предприятий торговли про-
довольственными и непродовольственными товарами?
Задание 3. Изучение санитарно-эпидемиологических 15. Нормы освещения помещений торговых предприятий.
правил 16. Требования к оконным стеклам.
17. С учетом каких требований планируется располагать
Ознакомиться с санитарно-эпидемиологическими требова- помещения в торговых предприятиях?
ниями к организации торговли и обороту в них продовольствен- 18. Если предприятие расположено в жилом здании, то ка-
ного сырья и пищевых продуктов (СП 2.3.6.1066-01), ответить на кие условия должны соблюдаться?
вопросы и оформить ответы в виде таблицы, указанной в зада- 19. Какие помещения должны иметь продовольственные
нии 1. магазины?
20. Какая отделка стен должна быть в отделах по реализа-
Содержание задания ции и хранению особо скоропортящихся товаров?
1. Когда и кем утверждены санитарно-эпидемиологические 21. Требования к бытовым помещениям в магазинах.
правила (далее – санитарные правила)? 22. Как необходимо располагать в магазинах торгово-
2. С какой целью разработаны санитарные правила? технологическое и холодильное оборудование?
3. На какие организации распространяются санитарные 23. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде.
правила? 24. Какие требования предъявляются к приему пищевых
4. Какие требования предъявляются к ассортименту това- продуктов?
ров? 25. При каких режимах осуществляется хранение и реализа-
5. Какие требования должны быть соблюдены для получе- ция скоропортящихся продуктов?
ния санитарно-эпидемиологического заключения на торговое 26. До каких пор нужно хранить этикетки (ярлыки), прикле-
предприятие? енные на таре с товаром?
6. Где и как могут размещаться организации торговли? 27. Какие правила должны соблюдаться при хранении пи-
7. Особенности размещения специализированных рыбных щевых продуктов?
и овощных магазинов. 28. Требования к хранению мяса и рыбы.
8. На какие функциональные зоны разграничивается тер- 29. Требования к хранению хлеба и хлебобулочных изде-
ритория рынка? лий.
9. Требования к магазинам площадью более 1000 м2. 30. Какие меры следует предпринять при обнаружении при-
10. Какие санитарные требования предъявляются к террито- знаков заболевания хлеба картофельной болезнью?
рии торгового предприятия? 31. Требования к приемке кондитерских изделий с кремом.
11. Как должно осуществляться водоснабжение в торговых 32. Особенности хранения сыпучих продуктов.
организациях? 33. В каких торговых организациях запрещается завоз про-
12. Где должна производиться мойка инвентаря, посуды, дукции в ночное время?
тары и рук работников предприятий продовольственной торгов- 34. Требования к продаже новых видов товаров.
ли? 35. Как осуществляется подготовка, взвешивание и упаков-
13. Требования к канализации. ка сырых и готовых пищевых продуктов?
71 72
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- …
- следующая ›
- последняя »
