ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
11
Мои друзья, не отказавшиеся от употребления в пищу мясных
продуктов, знают: чтобы попасть в нашу группу для совершения совместного
путешествия, они должны питаться наравне со всеми. Взгляды их на
лактовегетарианское питание в путешествии со временем претерпевали три
явно выраженные фазы трансформации.
Первая - полное неприятие концепции питания в предстоящем
путешествии, заявления: “Я наберу с собой колбасы и тушенки”. Шутки с
примерным содержанием: “А потом мы съедим самого жирного...”.
Вторая - решение принять участие в путешествии, питаясь наравне с
другими участниками. Начинает играть свою роль любознательность или
азарт: "Если другие могут, значит и я смогу".
Третья - решенный вопрос, поддержанный усвоенными знаниями
(загрузка программы состоялась).
Были случаи, когда мировоззрение людей, совершивших путешествие с
нами, менялось настолько, что они принимали вегетарианство как образ
жизни. Поверив в возможности своего организма, большинство наших
спутников после похода изменяли свой рацион и режим питания.
В продолжительном путешествии завхоз сталкивается с одной
неприятной особенностью - когда идет интенсивная работа, все едят
“умеренно”. Это, видимо, связано с более тщательной утилизацией пищи. Но
когда наступает время дневки, организм пытается запастись жировыми
отложениями впрок, при этом развивается сильнейшее чувство ложного
голода. В походных условиях, когда человек постоянно передвигается с
рюкзаком за спиной, возникает естественное чувство здорового голода.
Усилению аппетита способствует еще и чистый воздух. Некоторые
неподготовленные туристы воспринимают эти естественные ощущения как
сигнал опасности их здоровью. Чтобы максимально исключить этот
дестабилизирующий фактор, перед походом необходимо рассказать, какие
сюрпризы можно ожидать от организма, избалованного избытком пищи,
какие резервы и возможности имеет человек.
А теперь попробую рассказать, как подготавливать продукты,
обрабатывать и упаковывать их. О рационе и режиме питания. Обо всем, что
было выверено на практике в горно-пешеходных, лыжных походах, сплавах и
путешествиях по тайге.
12
Обязанности завхоза
Когда группа уже набрана, а это желательно сделать не позднее, чем за
три месяца до похода, на одном из собраний происходит распределение
должностей. Как правило, обязанности ремонтника, фотографа, кассира и
врача члены экспедиции возлагают на себя добровольно и обязуются
тщательно подготовиться теоретически и практически. А вот должность
завхоза не терпит легкомысленного подхода. По ответственности за успех
мероприятия завхоз стоит на одной ступени с руководителем похода. Потому
эта должность назначаемая. Человек, на которого возложено бремя заботы о
группе, должен иметь опыт походов и представлять свои функции.
Вот краткий перечень обязанностей завхоза.
• Составление совместно с руководителем рациона, режима питания и меню
в зависимости от графика движения и условий путешествия.
• Составление списка необходимых продуктов.
• Закупка продуктов.
• Обработка и упаковка.
• Распределение продуктов среди членов группы с учетом веса снаряжения.
• Отслеживание расхода продуктов и равномерное перераспределение веса
между участниками во время похода.
• Выдача продуктов дежурным для приготовления завтраков, обедов и
ужинов.
• Знание рецептов приготовления походных блюд.
• Знание основ рационального питания.
Далее будут подробно раскрыты все обязанности завхоза.
Составление походного меню и перечня необходимых продуктов
Для составления походного рациона питания в туристской литературе
приводится масса таблиц. Здесь и содержание макро- и микроэлементов,
наличие или отсутствие в тех или иных продуктах витаминов и аминокислот,
соотношение белков, жиров и углеводов и прочие головоломки.
В повседневной жизни люди не задумываются, сколько они поглотили
килокалорий во время обеда или ужина, сколько потом израсходовали. Они
доверяют своим ощущениям голода, насыщения и жажды.
Существует среднесуточная норма потребления, например, белков,
жиров и углеводов, рекомендованная институтами питания и АМН СССР.
Но, поверьте, это неблагодарное занятие, высчитывать по многочисленным
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- …
- следующая ›
- последняя »
