ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Введение
Методические указания разработаны в соответствии с требованиями государственного
образовательного стандарта высшего образования по специальности 351100 «Товароведение и
экспертиза товаров».
Методические указания предназначены для выполнения практических работ по
дисциплине «Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров».
Дисциплина «Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных
товаров» является дисциплиной специализации. В процессе обучения студент должен приобрести
знания о
• видах, функциях упаковки,
• требованиях, предъявляемых к упаковочным материалам и таре,
• товароведной характеристике потребительской и транспортной тары,
• дефектах, возникающих при производстве тары и в процессе ее использования.
Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих:
- защиту продукции от повреждений и потерь,
- окружающую среду от загрязнения,
- процесс обращения продукции.
Упаковка характеризуется большим многообразием классов, видов, типов.
По функциональному назначению ее можно подразделить на тару, упаковочные
материалы и специальные средства, облегчающие погрузочно-разгрузочные работы и крепление
груза. В свою очередь, тара бывает потребительской и транспортной.
К потребительской таре относятся:
- коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, мешки, пакеты из картона, бумаги,
фольги, полимерных и комбинированных материалов;
- стеклянные и металлические банки, бутыли;
- тетрапаки, пюрпаки, стаканы из комбинированных и полимерных материалов;
- упаковочные материалы: бумага, фольга, пергамент, подпергамент, картон,
полимерные материалы.
К наиболее распространенным упаковочным материалам в пищевом секторе
промышленности относятся оберточная, пакетная, жиронепроницаемая бумага, бумага с
пропиткой и с покрытием.
К транспортной таре относятся:
- грузовые цистерны, бочки, бидоны, предназначенные для пищевых товаров;
- контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, предназначенные для перевозки товаров
с относительно невысокой механической устойчивостью, в расфасованном виде или
насыпью;
- мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров
с относительно высокой механической устойчивостью.
При выборе вида упаковки для конкретного товара следует прежде всего определить
основные показатели, характеризующие ее функциональную пригодность, способность продукта
сохранять свои допустимые границы изменения этих показателей при определенных условиях.
Практические занятия по курсу «Товароведение упаковочных материалов и тары»
рассчитаны на 19 часов аудиторных занятий. Тематика работ представлена в таблице 1.
Таблица 1
Тематика практических работ
Наименование темы Количество часов
Полимерная потребительская упаковка 4
Потребительская упаковка из стекла 4
Металлическая потребительская упаковка 4
Потребительская упаковка из бумаги 3
Транспортная тара 4
Итого 19
Введение
Методические указания разработаны в соответствии с требованиями государственного
образовательного стандарта высшего образования по специальности 351100 «Товароведение и
экспертиза товаров».
Методические указания предназначены для выполнения практических работ по
дисциплине «Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров».
Дисциплина «Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных
товаров» является дисциплиной специализации. В процессе обучения студент должен приобрести
знания о
• видах, функциях упаковки,
• требованиях, предъявляемых к упаковочным материалам и таре,
• товароведной характеристике потребительской и транспортной тары,
• дефектах, возникающих при производстве тары и в процессе ее использования.
Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих:
- защиту продукции от повреждений и потерь,
- окружающую среду от загрязнения,
- процесс обращения продукции.
Упаковка характеризуется большим многообразием классов, видов, типов.
По функциональному назначению ее можно подразделить на тару, упаковочные
материалы и специальные средства, облегчающие погрузочно-разгрузочные работы и крепление
груза. В свою очередь, тара бывает потребительской и транспортной.
К потребительской таре относятся:
- коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, мешки, пакеты из картона, бумаги,
фольги, полимерных и комбинированных материалов;
- стеклянные и металлические банки, бутыли;
- тетрапаки, пюрпаки, стаканы из комбинированных и полимерных материалов;
- упаковочные материалы: бумага, фольга, пергамент, подпергамент, картон,
полимерные материалы.
К наиболее распространенным упаковочным материалам в пищевом секторе
промышленности относятся оберточная, пакетная, жиронепроницаемая бумага, бумага с
пропиткой и с покрытием.
К транспортной таре относятся:
- грузовые цистерны, бочки, бидоны, предназначенные для пищевых товаров;
- контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, предназначенные для перевозки товаров
с относительно невысокой механической устойчивостью, в расфасованном виде или
насыпью;
- мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров
с относительно высокой механической устойчивостью.
При выборе вида упаковки для конкретного товара следует прежде всего определить
основные показатели, характеризующие ее функциональную пригодность, способность продукта
сохранять свои допустимые границы изменения этих показателей при определенных условиях.
Практические занятия по курсу «Товароведение упаковочных материалов и тары»
рассчитаны на 19 часов аудиторных занятий. Тематика работ представлена в таблице 1.
Таблица 1
Тематика практических работ
Наименование темы Количество часов
Полимерная потребительская упаковка 4
Потребительская упаковка из стекла 4
Металлическая потребительская упаковка 4
Потребительская упаковка из бумаги 3
Транспортная тара 4
Итого 19
