РЕШЕНИЕ (файл) вывод, красное-белое:
Дисциплина:
Формат файла:
PDF
Ключевые слова:
- учебник
- учебное пособие
Год:
- 2013
Количество страниц:
66
В учебно-методическое пособие включены описания процессов фризерования смесей мороженого, данные для выполнения тепловых расчетов, а также технические характеристики устройств фризеров периодического и непрерывного действия. Рассмотрены процессы мойки оборудования, используемого при производстве мороженого.Пособие предназначено для бакалавров, магистров и специалистов, готовящихся работать на предприятиях молочной промышленности.
