La cuisine. Уварова В.И. - 24 стр.

                                                                        47   48
             daux ou coniques; en biseau: les portions de Bleu.                     Avec les viandes – Un vin rouge "chambré" (à la température de la
             Quand au fromages de grand format, dont vous n'avez             pièce).
             qu'une portion, vous les découperez de manière à repartir              Avec les desserts – Un vin blanc doux, très frais.
             également la croûte entre les diverses parts.                          Avec tout         – du champagne.
        B. – C'est très curieux! Oh! Nous sommes en retard!                                                        (D'après "La France dans votre poche")
        A. – Garçon, l'addition, s.v.p.
Le garçon – Voilà, Mesdames.
        B. – Le service est compris?                                         13. Information
Le garçon – Non, Madame.
        C. – Voilà votre pourboire.                                                  Le vinaigre peut servir à quoi?
Le garçon – Merci, beaucoup. Au revoir. A la prochaine.                              Aujourd'hui, de nombreux rapports et études scientifiques font
    A., B. – Au revoir.                                                      l'éloge des pouvoirs curatifs et préventifs du vinaigre quand il fait partie
_____________________________                                                du régime quotidien. La multitude d'utilisations du vinaigre ne cessera de
      Contém               сорт сыра                                         vous étonner. On a découvert que le vinaigre de cidre est pratiquement
      affiner              очищать                                           une panacée universelle qui préserve de tout. Toutes les qualités des
      civetm               рагу из дичи с луком                              pommes sont concentrées dans une cuillerée à café d' un liquide doré,
      Cantalm              канталь (сорт сыра)                               une cuillerée à café qui fournit une bonne partie des éléments nécessaires
      cèpesm pl            белые грибы                                       au développement d'un corps sain.
      velouté              бархатный                                                 La recherche prouve que... Le vinaigre contient des trésors de
      croûtef              корка                                             glicides, ainsi qu'une bonne dose de fibres alimentaires bénéfiques pour
      fade                 пресный                                           l'organisme.
      se méfier            не испытывать доверия                                     Quand le vinaigre est fabriqué à partir des pommes fraîches et na-
      succédaném           заменитель                                        turelles, il contient une dose saine de pectine. Quand la pectine entre
      moelleux [mwlø] нежный, мягкий                                         dans l'appareil digestif, elle se lie au cholésterol. La pictine entraîne en-
                                                                             suite hors du corps le cholestérol auquel elle est liée. Plus de taux de cho-
                                                                             lestérol dans le corps est faible, moins il y a de risques de troubles car-
                                                                             dio-vasculaires.
                                                                                     Des conserves parfaitement réussis.
                                                                                     Apprenez à réussir à la perfection vos conserves au vinaigre ou uti-
                                                                             lisez votre imagination et mettez en conserve des aubergines, des choux-
                 LES CONSEILS DU SOMMELIER                                   fleurs, des betteraves, des carottes, des haricots et même des fruits! L'uti-
                     (UN SPECIALISTE EN VIN)                                 lisation des vinaigres aromatisés peut rechausser le goût de vos aliments
      Avec les fruits de mer ou du poisson – Un vin blanc sec, très frais.   et les protéger contre les bactéries.