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Часть VI "Правила хорошего тона" состоит из основного тек-
ста, дающего сведения о правилах хорошего тона за обеденным сто-
лом. Серия упражнений носит коммуникативный характер: резюме,
дискуссия, диалоги, тестирование.
Часть VI "Petite distraction" содержит стихотворение. Раздел
"Самоконтроль" – творческие задания: составление советов, диало-
гов, решение задачи, ролевую игру.
Часть VII. В эту часть включены небольшие тексты, инфор-
мирующие о традиционной кухне разных стран мира, включая
Францию и Россию. Тексты знакомят с этапами и способами приго-
товления различных блюд.
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Partie I. La gastronomie
1. Lisez le texte qui suit et dites, quel est son but principale:
a) amuser, b) convaincre, c) donner des informations, d) surprendre.
Texte 1. La gastronomie
La cuisine, dont les français sont très fiers, s'est constituée au fil
des siècles, au contact des pays étrangers. Aux plats hérités de la cuisine
romaine, vient s'ajouter, au Moyen Age, la folie des épices venus
d'Orient. Les XVI et XVII siècles adoptent certains légumes et plantes
italiens: les asperges, les artichauts, l'oseille, les betteraves et les petits
pois. On acclimate quelques légumes venus d'Amérique, tels que les to-
mates et les haricots. L'art du sucre, la confisèrie viennent tout droit d'Ita-
lie, qui révèle aux Parisiens les délices des sorbets glacés ainsi que les
saucissons et les pâtes.
Le XVIII siècle devient de plus en plus exigeant sur la qualité de la
viande. Ce goût lui vient d'Angleterre et de Hollande.Les Français dé-
couvrent le bifteck et le rumsteck, qui vont énormément simplifier la cui-
sine traditionnelle et qui deviendront, à l'aube du XX siècle, des denrées
de grande consommation populaire.
La pomme de terre, importée d' Amérique du Nord, se popularise
au début du XIX siècle.
C'est au cours de la période qui précède et qui suit la Révolution,
qu'apparaissent parmi les habitants des villes de nouvelles habitudes
concernant la composition et l'horaire des repas; habitudes qui ont persis-
té jusqu'à nos jours. Le petit déjeuner actuel s'installe à Paris et dans les
grandes villes de France. Le potage, la charcuterie et le fromage cèdent la
place chez les bourgeois au café au lait accompagné de tartines beur-
rées.Dès le XVII siècle, le dîner avait été repoussé vers deux ou trois
heures de l'après-midi et même plus tard. Au XVIII siècle, il devient le
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Часть VI "Правила хорошего тона" состоит из основного тек-
ста, дающего сведения о правилах хорошего тона за обеденным сто-
лом. Серия упражнений носит коммуникативный характер: резюме, Partie I. La gastronomie
дискуссия, диалоги, тестирование.
Часть VI "Petite distraction" содержит стихотворение. Раздел
"Самоконтроль" – творческие задания: составление советов, диало-
1. Lisez le texte qui suit et dites, quel est son but principale:
гов, решение задачи, ролевую игру. a) amuser, b) convaincre, c) donner des informations, d) surprendre.
Часть VII. В эту часть включены небольшие тексты, инфор-
мирующие о традиционной кухне разных стран мира, включая Texte 1. La gastronomie
Францию и Россию. Тексты знакомят с этапами и способами приго-
товления различных блюд. La cuisine, dont les français sont très fiers, s'est constituée au fil
des siècles, au contact des pays étrangers. Aux plats hérités de la cuisine
romaine, vient s'ajouter, au Moyen Age, la folie des épices venus
d'Orient. Les XVI et XVII siècles adoptent certains légumes et plantes
italiens: les asperges, les artichauts, l'oseille, les betteraves et les petits
pois. On acclimate quelques légumes venus d'Amérique, tels que les to-
mates et les haricots. L'art du sucre, la confisèrie viennent tout droit d'Ita-
lie, qui révèle aux Parisiens les délices des sorbets glacés ainsi que les
saucissons et les pâtes.
Le XVIII siècle devient de plus en plus exigeant sur la qualité de la
viande. Ce goût lui vient d'Angleterre et de Hollande.Les Français dé-
couvrent le bifteck et le rumsteck, qui vont énormément simplifier la cui-
sine traditionnelle et qui deviendront, à l'aube du XX siècle, des denrées
de grande consommation populaire.
La pomme de terre, importée d' Amérique du Nord, se popularise
au début du XIX siècle.
C'est au cours de la période qui précède et qui suit la Révolution,
qu'apparaissent parmi les habitants des villes de nouvelles habitudes
concernant la composition et l'horaire des repas; habitudes qui ont persis-
té jusqu'à nos jours. Le petit déjeuner actuel s'installe à Paris et dans les
grandes villes de France. Le potage, la charcuterie et le fromage cèdent la
place chez les bourgeois au café au lait accompagné de tartines beur-
rées.Dès le XVII siècle, le dîner avait été repoussé vers deux ou trois
heures de l'après-midi et même plus tard. Au XVIII siècle, il devient le
