АРМ "Проект-Технолог". Васильева Р.А - 30 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

Схема по глубине переработки сырья

Молоко Кефир Сметана Творог

2.5% 3,2% 20% 9%

Норм. Норм. Сливки Норм.

смесь смесь 21.6% смесь

2,5% 3,2% 1,6%

закваска

Норм. Обезжир. Сливки

смесь молоко 35%

3,25%

Сепарирование На ассортимент

обезжиренной

продукции

Молоко цельное

Рис

Масло пит

Сыворо

Напитк