АРМ "Проект-Технолог". Васильева Р.А - 56 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

56
сливки,
сметана
0 1 1
резерв.о/мол.
275,4 83,8 0,0 297 0 1
244
2 0 0 0 136 167 0 3099
резерв. слив.
32,1 9,8 0,0 34,6 0 397 285 0 0 0 16 19,5 0 758
стандартизаци
я
0
153
0 0,0 0 0 0 0 0 0 0 1530
2010 961 0 624 0 0 0
300,
9 0 3596
0 0 0 0
398
4 0 0
301,
4 287 3984
гомогенизация
101
9
2010
153
0
0,0 574 961 0 624 0 603 287 5126
пастеризация
молоко
пастериз.
101
6 2010 603 2010
пастеризация
к/м прод.,
сыр, творог 572 961
398
4 0 287 4946
пастеризация
консервы,
топленое
мол., масло
0,0 0 0 0 0
пастеризация
сливки,
сметана 0 624 624
томление
0,0 0 0
охлаждение
101
5
2010 0,0 570 961 0 624
398
4
0 603 287 7580
резервирован
ие
101
4 2010 0,0 0 2010
301 0
получение сметаны
657 657
получение творога
398
4
3984
получение к/м прод.
601
101
2 302 1012
стерилизация мол.
153
0
1530
охлаждение
0
101
2
0 1012
розлив молока
101
4 2010 0 0 603 2010
стерил. пастер. мол.
150
0 1500
розлив к/м прод.
0
101
2 302 1012
расфасовка сметаны
657 657
расфас.
творога
в пакеты
500 500
расфас. масла
0 0 0
хранение
100
0
2000
150
0
0 600
100
0
0 655 500 0 0 0 300 300 0 5655
резерв.сыворотки
223
6
0 3016 2236
очистка
0 3016
стандартизация
0 0
пастеризация
для
вторичног
о сырья
0 0 3014
осветление сыворотки
1507
получение
напитка
для
вторичног
0 0 3395

Страницы