Методическое указание по оформлению пояснительной записки при использовании АРМ "Проект - технолог" в проекте. Васильева Р.А - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

4
В методическом пособии АРМ “Проект–Технолог” / 1 / описана структура, содержа-
ние и порядок работы данной программы. В настоящем методическом указании отражены
требования к оформлению пояснительной записки при использовании АРМ.
Основанием для описания разделов технологической части проекта являются вы-
ходные материалы модулей в виде распечаток отдельных листов АРМ. Так как каждый
модуль включает свою информацию, то в описательной части эти особенности должны
быть всесторонне отражены и обоснованы.
1 РАЗДЕЛ « СЫРЬЕВЫЕ РАСЧЁТЫ »
В разделе проектанту следует:
1. Отразить цель сырьевых расчетов и указать, что при их выполнении использовано
программно-информационное обеспечение (ПИО) АРМ «Проект –Технолог».
2. Представить информацию по листу «Исходные данные по ассортименту»
3. Привести алгоритм выполнения сырьевых расчетов в АРМ (См приложение1)
4. Отразить особенности программы с учетом принятого к заданию ассортимента. В
программе АРМ «Проект- Технолог» эти особенности следующие:
• Расчеты для жирной продукции ведутся от готового продукта к сырью;
• Затраты сырья на жирную продукцию определяются с учетом фактических
норм, пересчитанных на нормы расхода с учетом базисной жирности;
• Затраты сырья на отдельные виды обезжиренной продукции устанавлива-
ются исходя из долевого распределения на каждый вид продукта;
• Принята нормализация сырья – смешением;
• Жирность сливок, полученных от сепарирования и нормализации для всех
производств, принята 35%;
• Производство творога предусмотрено из нормализованного молока;
• Сливки, полученные от нормализации, для обеспечения безотходного произ-
водства направляются на питьевые сливки, сметану или масло;
• Предусмотрено, творожную сыворотку направлять на производство пастери-
зованной сыворотки, сывороточных напитков, десертов из сыворотки аль-
буминную пасту, а сыворотку подсырную - на производство сгущенных или
сухих продуктов
Студенту следует внимательно ознакомиться с особенностями программы в целом и отра-
зить только те из них, которые касаются ассортимента, принятого к заданию в курсовом и ди-
пломном проектах.
Если студент предлагает другие направления переработки вторичного сырья, то методика
сырьевого расчета дополнительно отражается в разделе пояснительной записки.

Страницы