ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
17
Термостат подключен к сети с напряжением 220 в, имеет нагревательные элементы на 100
вт, заизолирован. Регулировка температуры осуществляется через термопары. Температура в
термостате поддерживается в пределах до 400 градусов (с точностью до 0,1 градуса).
Определение высших жирных кислот
Так как в состав липидов входят высокомолекулярные соединения, с относительно высо-
кой температурой кипения, то для хроматографического разделения их обычно переводят в ме-
тиловые эфиры. Перевод их в эфиры позволяет достичь более высокой эффективности разделе-
ния при меньшей температуре и времени анализа. Данные при идентификации у такой пробы
более точны.
Выделение липидов
Обычно экстракцией органическими растворителями (сыр, мол.продукты) триглицериды
выделяются неполярными растворителями: четыреххлористым водородом, петролейным
эфиром, хлороформом.
Для выделения общих липидов используют смеси хлороформ-метонола, позволяющие вы-
делить из объекта до 99 липидов.
Для сливочного масла, содержащего плазму и жир, методика проста: отделить плазму
лучше центрифугированием. Полученный жир - обсушить, а затем как рекомендовано методи-
кой по Фолчу - растворить 2-200 мг жира в двух мл гексана. Добавить 0,2 мл метилата натрия.
Содержимое перемешать в течение 2 минут. Выделившийся глицерин отделить фильтрацией
через бумажный фильтр.
На рис 1. представлен хроматографический профиль метиловых эфиров жирных кислот
сливочного масла, а в табл. их идентификция.
0 5 10 15 20
Продолжительность, мин
Для расчета количества раэделенных веществ используется несколько методов.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- …
- следующая ›
- последняя »
