ВУЗ:
Составители:
В26
1
Ведищев С.М. Технологии и механизация пер-
вичной обработки и переработки молока: Учеб. по-
собие / С.М. Ведищев, А.В. Милованов. Тамбов:
Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. 152 с.
Рассмотрены технологии и оборудование для
очистки, охлаждения и хранения молока, его пасте-
ризации, сепарирования, производства сливочного
масла и сыра.
Приведены расчеты: фильтров, оросительных и
пластинчатых охладителей молока; сепараторов-
сливкоотделителей, технологические расчеты обору-
дования для производства сыров, а также линий пер-
вичной обработки и переработки молока.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с
учебными программами по дисциплине "Технологии
и механизация животноводства" специальности "Ме-
ханизация сельского хозяйства" и дисциплины "Ма-
шины и оборудование в животноводстве" специаль-
ности "Технологии обслуживания и ремонта машин
в АПК", раздел "Механизация первичной обработки
и переработки молока".
Предназначено для студентов 3, 4 курсов.
УДК 664(07)
ББК Л950.1я73
ISBN 5-8265-0373-4
Ведищев С.М., Милованов
А.В., 2005
Тамбовский государствен-
ный
технический университет
(ТГТУ), 2005
