Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. Вельтищев В.Н - 16 стр.

сти, ускорения и силы инерции сита и частицы продукта, а также определением
критической скорости ведущего вала приводного механизма. Для этого необхо-
димо уметь правильно найти направление векторов и величины силы тяжести и
силы инерции частицы, а также силы трения частиц о поверхность сита. После
этого составить уравнение движения частицы, из которого найти значение кри-
тической угловой скорости и частоты вращения (числа оборотов) кривошипа,
при которых частица начинает скользить по поверхности сита.
     Изучая эту тему, студент также должен усвоить основы уравновешивания
машин, условия и способы уравновешивания. Понять, в чем заключается прин-
цип уравновешивания на действие заданных сил.

                                   Тема 5
    Изучая тему 5, необходимо подробно ознакомиться с требованиями, кото-
рые предъявляются к теплообменным аппаратам пищевых производств; рас-
смотреть конструкции теплообменных аппаратов, в том числе конструкции вы-
парных аппаратов; изучить арматуру теплообменных аппаратов (вентили, кра-
ны и др.), конденсатоотводчики различных систем, а также ознакомиться с теп-
лоизоляционными материалами.
    Особое внимание следует уделить механическим расчетам деталей тепло-
обменных аппаратов.

                                   Тема 6
     В процессе изучения темы студент должен усвоить не только конструкцию
шнековых, лопастных и барабанных смесителей, но хорошо ознакомиться с ме-
тодикой расчета этих машин, в частности, с определением производительности
и мощности электродвигателя для привода смесителей.
     Прорабатывая разделы темы «Машины для перемешивания жидких пище-
вых продуктов» и «Машины для перемешивания пластических пищевых про-
дуктов», следует сосредоточить внимание на изучении рабочих органов этих
машин и их применении в зависимости от вида обрабатываемого сырья.
     Необходимо рассмотреть лопастные, пропеллерные и турбинные мешалки,
а также усвоить методику расчета мощности привода мешалок для жидких и
пластических пищевых продуктов.
     При изучении темы особое внимание следует обратить на конструкцию до-
заторов для сыпучих, жидких и тестообразных продуктов, а также на методику
расчета их производительности.
     В данной теме необходимо уяснить конструкцию и принцип действия
вальцовых машин, дисковых мельниц, молотковых дробилок, пневматических
измельчителей и машин для шелушения сыпучих продуктов. Особое внимание
следует обратить на расчет вальцовых машин, молотковых дробилок и пневма-
тических измельчителей.
     При изучении молотковых дробилок студент должен продумать ответ на
ниже приведенный 6-ой вопрос, который в учебнике не изложен. Здесь необхо-
димо вспомнить, как подсчитывается центробежная сила инерции молотка,


                                     16