ВУЗ:
Составители:
описать его внешний вид, свойства и применение.
5.3. Получение эфирных масел
Эфирные масла, душистые маслянистые вещества растительного
происхождения, называемые также летучими маслами. Слова «летучие»
или «эфирные» подчеркивают отличие этих масел от нелетучих (или
глицеридных) масел растительного и животного происхождения, а
также от минеральных масел. Эфирные масла получают из растений,
принадлежащих примерно к девяноста семействам. Из различных
частей одного и того же растения могут быть извлечены разные
эфирные масла. Например, цветы апельсинового дерева дают
неролиевое масло, из кожуры плодов получают апельсинное масло и
еще одно масло выделяют из листьев.
Эфирные масла – это смеси, обычно состоящие главным образом
из углеводородов и содержащихся в небольших количествах
многочисленных кислород-, азот- и серусодержащих компонентов.
Углеводороды обычно представлены терпенами (С
5
Н
8
)
n
(полимерами
изопрена, т.е. 2-метилбутадиена 1,3–С
5
Н
8
), монотерпенами (n=2),
сесквитерпенами (или полуторатерпенами (n=3)) и политерпенами, т.е.
димерами (n=4), тримерами (n=6) и т.д. Монотерпены (С
10
Н
16
) могут
быть ациклическими (мирцен и оцимен), моноциклическими (лимонен,
фелландрен и терпинен) или бициклическими (карен и пинен).
Аналогично, сесквитерпены (C
15
H
24
) могут быть ациклическими
(фарнезол), моноциклическими (бизаболен), бициклическими (кадинен)
или трициклическими (цедрол и санталол).
В некоторых эфирных маслах содержание терпеновых
углеводородов очень высоко. Так, в лимонном, апельсинном и других
цитрусовых маслах около 95 % приходится на монотерпены, а 85–90 %
масла аира, имбиря, можжевельника и розмарина состоит из моно- и
сесквитерпеновых углеводородов. Однако есть и масла с низким
содержанием монотерпеновых углеводородов: например, от 70 до 90 %
масла корицы или кассии приходится на коричный альдегид, а около
70 % масла гвоздики составляет эвгенол.
5.3.1. Методы получения эфирных масел
Для многих очень важных ароматических растений (роза,
жасмин, резеда, нарцисс, фиалка, ладан, гиацинт, сирень) перегонка с
паром не дает результата или приводит к получению масла совершенно
непригодного для использования. В этом случае применяется
экстракция летучими органическими растворителями. В качестве
растворителя чаще всего используют этиловый спирт и очищенный
петролейный эфир. Применение других растворителей (хлороформ,
этиловый эфир, бензол) часто экономически невыгодно, так как эти
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- …
- следующая ›
- последняя »
