Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 41 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

Специфичность действия ферментов – одно из главных их свойств. Специфичность – это изби-
рательность фермента по отношению к субстрату (или субстратам). Специфичность действия фермен-
тов объясняется тем, что субстрат должен подходить к активному центру как "ключ к замку".
По гипотезе Д. Кошланда, молекула фермента не жесткая, а гибкая, эластичная, поэтому информа-
ция фермента и его активного центра может изменяться при присоединении субстрата или других ли-
гандов. В момент присоединения субстрат "вынуждает" активный центр фермента принять соответст-
вующую форму. Это можно сравнить с "перчаткой" и "рукой".
Рис. 2 Влияние рН-среды на активность фермента
Гипотеза "вынужденного соответствия" получила экспериментальное подтверждение. Эта гипотеза
позволяет также объяснить причину превращения близких аналогов субстратов.
Катализируемая химическая реакция является тем признаком, по которому можно отличить один
фермент от другого. Все известные ферменты подразделяют на шесть классов, охватывающих изучен-
ные в настоящее время ферментативные реакции (табл.).
Таблица
Реакции, катализируемые различными массами ферментов
Класс ферментов Тип реакции
Оксидоредуктаэы Окислительно-восстановительные реакции всех типов
Трансферазы Перенос отдельных атомов или групп атомов от донора к акцептору
Гидролазы Гидролитическое расщепление химических связей
Лиазы Негидратитическое расщепление двойных связей или образование этих связей
Июмеразы Взаимопревращения различных и номеров
Лигазы Образование связей при взаимодействии двух или более соединений (с помощью
энергии АТФ)
Ингибирование ферментов
Скорость ферментативных реакций может быть частично снижена или полностью заблокирована
определенными веществами, так называемыми ингибиторами ферментов. Некоторые ингибиторы фер-
ментов являются для организма животных и человека эффективными лекарственными веществами, дру-
гие – смертельными ядами.
Обратимые ингибиторы
Различают три типа обратимого ингибирования ферментов; конкурентное, неконкурентное и бес-
конкурентное,
Конкурентным называют ингибитор, обратимо взаимодействующий с активным центром фермента.
Как правило, конкурентные ингибиторы по структуре похожи на субстрат и могут вытесняться из фер-
мент-ингибиторного комплекса избытком субстрата. Взаимодействие с конкурентным ингибитором не

Страницы